先不说用反复烧开的水泡茶好不好，咱们先聊下反复烧开的水好不好，其实反复烧开的水除了纯净水可能影响小点，其他的矿物质水或者是其他饮用水如果反复烧，水质是越来越差的。因为水高温烧了多次后，水中亚硝酸盐和其他物质会越来越多，对人体肯定是有害的，不过也放心，不是天天这么喝，影响不是太大。
但是对于茶叶的口感来说，影响还是很大的，最主要的是影响茶叶的口感，因为多次煮沸的水，水中的含量量会降低，水中的盐类物质增加，茶汤冲泡出来后，汤的饱满度就会降低，那喝起来的话，口感自然也不是那么饱满了。
再就是反复烧开的水也会影响到茶叶的香气，水中过多的钙类物质会和茶多酚反应，让茶叶的香气不能很好地挥发，那茶香就自然降低了。
最后茶汤的汤色也是很有影响，矿物质越多的水分茶汤的颜色就越浑浊，这也就是为什么最不推荐用自来水煮开泡茶，会发现茶汤汤色浑浊，变深，甚至放置一段时间后就会产生絮状沉淀物。
所以尽量不要用煮的次数多的水泡茶，更不要用自来水煮开泡茶，为了一口好茶，还是用上一壶好水吧。
