在广东流传着这样一句谚语：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，足见陈皮的弥足珍贵。
但这句谚语有个前提，就是必须是保存得当的陈皮才有机会胜黄金。
因为陈皮保存不好就容易产生烧皮、霉变、虫蛀等变质现象，特别是在“回南天”期间，天气变暖，空气湿度变高，保存不当就更容易变质了。
那么陈皮在回南天时怎么保存才安全呢？以下3个需要注意的事项，记下来，有用！
01
紧关门窗，防止室外湿气入侵
回南天对陈皮的影响主要来源于空气中的水分，所以防止湿气入侵就显得很有必要了。谨记要关闭门窗，防止室外暖湿气流进入。
有时天气好，太阳出来了也不要着急开窗通风，因为室内温差大，这时候通风，室外湿热气流进入到室内，遇冷就液化，会引起室内地面、墙面水汽凝结更加严重。
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02
做好室内防潮除湿，防止湿气加重
防止湿气入侵只是第一步，下一步就是要做好室内防潮除湿。
杜绝室外湿气后，室内的湿气来源也不能掉以轻心，比如卫生间、厨房等经常有水流动的地方。煮完饭或者洗完澡，大家记得要随手把厨房门和厕所门关上，并打开抽风机，减少水分进入室内其他房间。
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做好室内防潮后，接下来就是除湿。除湿的方法有很多，比如买除湿剂、干燥剂、吸湿包、抽湿机、空调除湿等。
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但无论我们采用哪种方法，都要谨记一个前提，不能产生异味，防止陈皮在存放的时候串味。
03
为陈皮创造良好的储存条件
回南天期间，陈皮需要一个适宜的存贮温湿度，最适合陈皮熟化的温度在20℃-30℃之间，湿度最好不要超过65%，超过这个湿度就很容易发生受潮霉变现象。
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家里的陈皮，不管用什么容器储存，在回南天一定要做好密封处理，比如用塑料袋密封纸箱，玻璃罐保存的要避免经常打开盖子。必要时可在存储的空间内放置一些竹炭除湿，或用空调、抽湿机防潮等。
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密封好的陈皮在储放时最好是遵照：离墙、离地、离顶的原则。这样可以防止陈皮遭受墙壁与地板水分的危害。
在回南天保存好一块陈皮虽然需要花费很多功夫和心思，但是把它保存好了，回馈给你的将是陈久者良的珍贵品质。
