前两天，一个朋友兴冲冲的跑过来问：“云南白茶是什么鬼？云南也产白茶吗？好不好喝？和福建白茶是一样的吗？”
不仅云南产白茶，四川、广西、湖南等等福建省以外的很多省份都开始产白茶，不过有一些秘而不宣，被当作福鼎白茶，一起涌入了市场。
一下子多出了这么多地方产白茶，选什么产地的比较好呢？选四川、广西等地的吧，价格便宜，但是心中又有顾虑，存放之后能不能达到像福鼎白茶的效果呢？云南白茶，虽说历史也是比较悠久的，但是检测内含物数据之后，和福鼎白茶相差甚多，转化之后能否有保健功效也有诸多不确定性。
这就像上了赌场的赌徒，押谁呢？这可是和未来回报率挂钩的呀！
这就要求我们回到白茶本身的属性上看了，老白茶不仅仅有它独特的口感，还有的就是它的保健功效，这其中就和老白茶酮的含量挂上了钩。老白茶酮是由什么转化而来的呢？是由氨基酸和儿茶素结合转化生成的。这就要求新茶内含物的组分比例了！对于四川、广西等地引种过去的大白、大毫品种，由于环境的影响，内含物比例会发生相应的变化，那这样的原料加工制作而成的白茶，存放之后，相对福建可能就没有那么好了！至于云南白茶，鲜叶原料的树种多用乔木类，至于其是否具有收藏价值，或是有相同类似功效，还有待更多数据的研究。
在中药材中有这样的说话，叫做“道地原产”。什么是道地药材呢？是指经过中医临床长期应用优选出来的，在特定地域通过特定生产过程所产的药材。较其他地区所产的同种药材品质佳、疗效好，具有较高知名度。所以，最保守的选择就是选福建白茶，至于选福鼎、政和、还是建阳等不同产区的，我们一定是先看工艺，工艺好的，都是可以的！
