冬去春来，随着温度升高，我国由南往北、自西向东陆续开始采制新茶。装点着中国大地的“春茶地图”。
立春未至，海南茶山便开始一年之始的劳作。
惊蛰恰到，春雷乍动。云贵高原之上，早春茶园已吐露春芽。
清明雨纷纷，江南茶区在漫山春绿中，呈现一片“千山同竞”的采茶盛况。
谷雨临近，万物皆肆意洒脱野蛮生长。山东、陕西、甘肃等产茶区及安徽部分茶区春茶壮美，又是一年新茶之喜。
雨后初夏，阳光洋洋洒洒，青山尽染绿水。闽南闽北乌龙茶在春夏之交舒展叶片，以成熟之姿落入茶篓之中……
图1：海南黎母山茶园在1月开采
图2：安徽的3月，采下的茶青被送往制茶师手中
图3:5月福建，乌龙茶正在晾青
图1、2/视觉中国，图3/陈健
茶客们偏爱春茶，一则春茶珍贵，二则对每年第一口“尝鲜”的追求是深埋于血液之中的。立春之后到立夏期间的茶，都可以叫做春茶。一整个冬天的积蓄，都在春茶之中得到最为蓬勃的释放。
早春的气息，是绿茶带来的。多样的地域，不同的采摘时间以及不同的工艺，都使得它们呈现出精彩纷呈的各种茶叶形态。
中国绿茶的11种常见的茶叶形态
设计/东子
春茶有多美？让我们在中国2527万亩茶园中，尽览春色。
新年伊始，北方尚在银装素裹之下，新的生机则在南方悄然萌发。
2月大雪中的茶园
厚厚积雪下是即将萌发的生机
图/视觉中国
初春之时，中国大部分地区乍暖还寒。在南方的茶农已开启新一年的劳作。海南五指山、贵州普安、四川宜宾、浙江嘉州、广西三江等地新茶在孟春时节纷至沓来。
这些地域的早生茶种在温暖气候中先于别的新芽展现芳容，宣告春天的到来。
早春茶，指采摘时间大约在3月中旬之前的茶
制图/孙璐
海南：春天里的第一杯茶
中国每年最早的春茶，在海南萌发。
热带季风气候下，海南的春天在中国总是最早到达
图/视觉中国
深冬腊月，春节未至。北方尚寒风凛冽，海南人便喝上了2022的第一杯春茶。
五指山的五指山茶、黎母山的白沙绿茶都在立春时节吐露新芽，争做迎春的“急先锋”。其中特早种茶叶的采摘时间，甚至能“穿越”到前一年的年末。
春节未到，海南黎族姑娘便开始采摘新一年的绿茶
图/视觉中国
贵州：1月到5月，月月采新茶
云贵高原地形复杂多变，贵州高海拔、低纬度、寡日照的气候条件，使得其成为优秀的早春茶产区，同时也是中国茶叶种植面积最大的省份之一。
贵州的梵天净土，孕育了一方干净好茶
摄影/徐俊
随着冬雪消融，在云贵准静止锋和西南暖气团的“加持”下，乌蒙山区中刚度过冬天的贵州普安在1月已陆续有茶芽冒上头来。
2月雨水节气，在云贵高原的山坳沟壑间，已有采茶工开始长达数月的劳作。普安、晴隆、水城、黎平、平塘等地，成为贵州春茶最早开采的地方；紧接着，贵阳、遵义、安顺等地，乌牛早、龙井43、中茶108等早生品种纷纷吐芽；星星点点的采茶人，在黔山之中将绿意揽入怀兜。
图1：湄潭翠芽是贵州春茶的代表茶品之一
如CHALI茶里黑标绿茶中的湄潭翠芽，翠绿挺拔、鲜润浓醇
图2：3月的贵州，春茶采摘繁忙
图1/吴学文、图2/视觉中国
直到进入3月惊蛰，遵义的湄潭翠芽大面积开采，苗岭的都匀毛尖、梵净山的梵净山茶、雷公山的雷公山银球茶等也有新茶开始零星开采制作。点染上了春日大山的绿意。
而到清明前后，都匀群体种、铜仁石阡苔茶、贵定鸟王种等多个地方良种进入盛采期,将贵州的春茶采摘引向高潮；最后位于威宁、纳雍、大方等地的高海拔茶场，叶芽待到5月萌发，为贵州的春茶画上圆满的句号。
从1月到5月，贵州都有不同的新茶叶面世
摄影/江海荣
巴蜀：老川茶群体种YYDS！
四川盆地早春产茶地，多为盆地的盆周山区和盆地丘陵区。高山融雪润泽了巴蜀大地，造就了天府之国，同时这“生命之泉”也璀璨出香气高长、滋味浓厚的优质川茶。
四川盆周山地中，长着香气高长的川茶品种
摄影/胡文凯
“万里长江第一城”宜宾，也是四川早春茶的“起点”，在2月中旬的宜宾高县，早茶便正式开采。来一顿宜宾烧烤，火烤烟熏中褪去早春寒意，再续一杯宜宾雀舌解腻。这滋味……啧啧啧，不摆了。
宜宾早茶，是四川最先面市的绿茶之一
图/视觉中国
问茶峨眉山，闻香识青绿。名山峨眉，地处“华西玉屏”，山区内低云、多雾、雨量充沛，气温垂直变化显著，适宜茶树生长。峨眉绿茶3月上旬便有新茶入杯，峨眉雨雾的滋润下，茶芽挺拔肥壮，干茶色翠形秀，煞是好看。
四川泸州，2月上旬的纳溪特早茶已进入采摘黄金期；2月下旬的第一杯重庆永川秀芽，是山城人民不可或缺的春日活力；当然，不能忘了3月上旬采摘于蒙顶山的蒙顶甘露与蒙顶黄芽，鲜爽宜人——老川茶群体种yyds！
四川雅安蒙顶山茶，是多少巴蜀人的心头所好
摄影/小菜的院子
其它早春茶
在早春中，全国各地还有许多的好茶“出没”。
云南江城早春茶早在1月便开始采摘。西湖龙井的“邻居”，位于浙江温州的永嘉早茶在2月中旬也开始大面积采摘，这里以“乌牛早”茶树品种而闻名。同一时间，广西三江人也能喝上头春的三江早茶。
浙江永嘉，是知名的早茶产地
摄影/乔峰，图/图虫·创意
还有江西的婺源绿茶、湖南保靖的保靖黄金茶、浙江武义的武阳春雨等等，它们在3月上旬枝芽盛放，努力融入早春的热闹之中。
