随着最年五年中国茶类的发展。茶类也越来越多彩。红黄白黑，白茶也是这几年发展起来了。
云南有无白茶？那当然是有的。
云南白茶其实一直存在。只是客观说，云南白茶一直没有像普洱茶那样重点宣传。其实大臻在2010年就到2013年都一直有做月光白类产品。那个时候对月光白是归到生普洱还是白茶还有争议。这几年则清晰了起来。归到了白茶类中。
云南特色的白茶在市场上反应主要是品种是月光白。最近几年增加了单芽类白茶，外在形式上。散茶，饼茶，龙珠也出现得多了起来。从茶区来说，景谷月光白，邦东月光白，勐库月光白，布朗月光白，易武月光白都有品尝过。白茶市场如何发展，期待将来的表现。
月光白的制法简单来说就是采摘后于夜间阴干，按照六大茶类的分类发属于白茶类。但是由于夜间干燥的速度较慢，使得其有一定发酵度，相比于一般白茶而言其口感更接近红茶。如用云南茶青做成典型意义的白茶，滋味也会根据地区和品种的差异不同。但是目前云南尚缺乏系统持续的品牌开放和打造。
月光白是最近十几年采用景谷大白茶加工而成的新品种，其制作工艺采用白茶工艺，不揉不炒，鲜叶采摘后，自然萎凋，自然阴干，体现出白茶的品质特征，属白茶类。月光白外形颜色特别，叶片正面黑，背面白，犹如月光照在茶芽上。汤色透亮，先黄后红再黄，蜜香馥郁，醇厚温润，齿颊留香，清爽回甘。
在市场上，月光白有茶饼与散茶两种形态，这也是传承了当地普洱茶的传统工艺的。在经过特殊制作后，月光白茶汤显得鲜醇许多，与我们常见的白茶有得一品。
云南的气候环境、茶树品种与福建等地不同（虽然事实上，福建白茶传统产地茶树品种也有差异）。地理位置毫无疑问起着重要作用，影响茶树生长的立地因子诸如土壤、降雨、温度、湿度、光照、空气、地形地貌等无一例外都影响着茶树鲜叶的品质。
云南地处祖国西南边陲，属于热带亚热带季风雨林气候。独特的立地条件，形成了云南茶叶的三个显著特点。第一，光照时间长，光照强度强，造就了云南茶叶内质丰富的特点。第二，云南茶山山高雾重，茶园往往是与森林共同形成了良好生态，形成了云南茶叶的良好生态基础；第三，云南茶山低纬度高海拔的立体气候，形成了特定的生态系统多样性与物种多样性的特征，这更进一步形成了云南白茶的独特品质基础。
云南白茶一般采摘一芽一叶、一芽二叶，也有采摘单芽茶加工而成。与福建白茶对比，外观上一般芽头粗壮，毫多；冲泡后香气浓郁，尤其是单芽茶蜜香、毫香显；口感上，茶汤醇厚、清甜感强，滋味鲜爽回甘。
