红茶和绿茶一样,是我们生活中经常出现的茶叶,每年的产量和销量较高,但市面上的红茶品质层次不齐,很有可能出现以次充好的情况,那么好的红茶有什么特点呢?跟随小编一起来看看能吧。
1. 外形
红茶的品质如何,可以通过茶叶的外形进行区分,品质好的红茶整体条索相对紧结,茶形完整且均匀,表面有明显的金色茶毫,用手触摸干茶叶时,触感方面干燥,拿在手中有一定的重量感,基本没有细碎的茶叶,稍微用力揉捻茶叶就会碎成粉末状。
2. 茶香
红茶的茶香也是用来判断品质的第一标准,这也是直接和制茶工艺挂钩,品质较好的红茶干茶叶闻起来的茶香非常浓郁,纯度较高,茶香主要分为蜜香、果香、花香等,冲泡后的茶香会更加浓郁,品质较差的红茶香气不明显,干茶叶闻起来也有焦味或是霉味。
3. 茶汤
品质较好的红茶,冲泡出的茶汤颜色大多为鲜亮的红色或橙红色,茶汤视觉感官可能有出入,但一定要非常透亮且滋味纯正鲜爽,如果茶汤的滋味比较寡淡,很有可能是茶叶在萎凋和发酵不足,如果冲泡得来的茶汤比较浑浊,不够透亮,那么很有可能是因为茶叶上的茶末没有去除干净。
4. 叶底
红茶冲泡之后的叶底也是提现红茶品质的重要因素和要求,品质较好的红茶冲泡得来的叶底是鲜活明亮的红色,品质较差的红茶冲泡的叶底则相对比较暗,另外叶底也是最能提现红茶制作过程的一个方面,如果在制茶期间萎凋、发酵过度,最直接的反应就是茶汤发暗。