俗话说，一年之计在于春，可对白茶来说，一年之计却在于冬。进入冬季，茶树上部逐渐停止生长、进入休眠期，而根系却处于生长活跃期。经过一年的多次采摘，茶树体内有效养分已消耗殆尽，加上气候寒冷，茶树越冬很易遭受冻害，冬季是一年当中茶树最脆弱、最需要呵护的阶段。
源头做好高山茶 冬季茶园管理忙
好茶在于冬管！为从源头做好孔家作坊有机干净茶、生态茶、优质茶，打响做亮“孔家作坊高山老白茶”品牌；加强茶园冬季管理，让茶树休养生息，加快树体恢复与树势培壮，提升春茶品质与产量；为确保广大茶友来年能够喝到有机高品质白茶，11月初，孔家作坊针对冬季有机茶园管理重点，组织全体人员开展了专题讨论会，主要从施肥、病虫害防治及预防低温灾害等方面展开。
通过此次学习，使茶园管理技术人员进一步掌握冬季茶园管理实用技术，提升其管理水平，为来年茶叶优质高产打下了坚实的基础。孔家作坊根据西昆的独特的地理气候条件，制定了一整套完善的有机茶园管护技术措施，全面深入推进有机茶园的科学管理，打造生态、健康、放心的“孔家作坊高山老白茶”。
茶园冬养有门道 防冻增肥利春茶
孔家作坊积极安排技术人员全面启动冬季茶园管护工作，认真做好茶园冬季田间管理。冬日里的有机茶园，养护工作要做足到位。在人工除草、清沟耕锄之余，防止茶树冻害十分重要。一场冬雪后，冻死茶树病虫害，有利于茶叶中有机物质的积累。冬季茶树施用有机肥，可及时补充养分。经过一冬养护的孔家作坊有机茶园，茶叶品质将更有保障。
明年春茶上市后的孔家作坊万亩山生态白茶，叶底肥厚，清香扑鼻，品质上乘，近期已陆续收到明年开春银针和牡丹王的预售订单。
冬季茶园除草
茶树施用有机农家肥
孔家作坊万亩山生态白茶基地，手工锄草后，施水果红糖酵素与菜饼、草灰一起发酵半年的有机农家肥，给茶园提供协调、完全的营养元素，改善土壤的理化和生物性状，而且肥效持久
