茶
起先是一片树叶，一朵花。
新生，茁壮，衰老，蜷曲。
而后在滚烫的清泉中，
缓缓舒展，出色泽，出香气。
再至入口，入腹，入神 魂。
正常一些茶艺的课件当中。都会说到泡茶的基本原则似乎很简单，无非就是“茶量、水温、时间”这三个要素。
但往往是说起来简单做起来难。从新手到高手，差别就在于新手还在死记硬背，而高手早已了然于心到、运用自如。
泡茶是个简单的事情，只要有茶有水有器具就可以泡茶了。可以说只要是中国人都会泡茶。无非就是拿起水，冲水，放茶叶这么几个动作。但是离泡茶和会泡好一杯茶，还是有一定的距离。因为真正泡好一杯中国茶是一个系统的知识体系，要长期的理论和实践结合。就根据多年的实践总结，分享将从泡茶的基础原理开始。这是一个追根溯源，由浅到深的逻辑。
壹
了解我们手中的茶-我要泡的是什么茶？
（前提）
相信大家都是喝过很多种茶的。在泡茶之前。我们一般都会分清楚是什么茶类。但这只是其一。认真泡茶的人，他会更多地去了解这是什么茶类之外，还要了解他是如何加工的。这个茶是什么季节生产的？他大概是处于什么等级的？它应该体现出什么样的品质？
我们喝茶的是喝它的香，还是要喝汤的韵，或者要喝茶水的口感等，如果你不了解你手中的茶，那你怎么泡好茶呢？这是一个高手的大忌。但是相同的高手也是从了解茶性开始的。所以才会泡好一杯茶。
茶小白和高手之间一个最大的距离就是对茶叶的了解，这个也是我们在不断地品尝体验的过程当中要去学习总结的。这个是我们今天分享的第一点。一定要了解我们手中的茶。越详细越好。
贰
茶叶审美观-你要表现什么呢？
（核心）
我们需要了解手中的茶，这是一个基础工作。我们要知道。我们每喝一种茶，他的审美要点在哪里？我经常说，“喝茶泡茶”是我们工作之外的第二空间。
为什么要这么说呢？因为喝茶并不是必须的。但是他也是我们修养身心提高健康的一个方法。那提高身心健康。就包含了.你的审美观。如果你不懂得去欣赏一个茶的每个特点，那怎么去体现呢？这正如一个男性去欣赏一个美女一样。你总要看她美在哪里？你可以赞赏他的身材，也可以赞赏他渊博的知识，还有一些由里到外的气质。这是以人寓茶的一些观点。
我们平常人在欣赏一些东西的时候，往往是从外表去进行的。正如欣赏美女一样，有人是欣赏他的眼睛，欣赏他的身材，甚至可以很具体的一只手，一个鼻子，嘴型等等，但也是只有我们去懂得她美感的每个地方，我们才能去赞美他，是不是这个道理？而作为女性本身，也只有知道自己本身的一些特点才能尽量地去表现美。这个就是我说的，泡好茶的一个核心~发现美，赞赏美。
拿茶来说，有些茶是要表现它的外形，有些茶是要表现它的香气，有些是要表现它的底蕴，有些茶是要表现它的汤色，更好的茶，更要从内到外完整地去表现。实际上不管是什么茶，好坏不分。我们都可以找到他的欣赏点。
泡茶是一种佳话，而不是一种想法，生活中不缺少美，就缺少发现美的眼睛，这种审美观在我们茶叶当中的体现，我们也希望通过我们的分享社员们都可以在日积月累中，不断提高自己的审美能力。从而去从而发现每一种茶的美感，和泡茶当中每一处的美。
叁
以美食的态度来泡茶
（技巧）
我平常除了喜欢茶叶之外，我也喜欢美食，所以我也发现了美食当中的很多，方法都可以应用到茶叶的。我举简单的一个案例，就是你会煮饭吗？我们都知道煮饭需要米、水、温度、时间。
日本有一个老人，她煮了一辈子的饭，当一辈子只为了把一个饭煮到最佳的状态，我相信这种状态也是是我们泡茶的一种专注力，所以他，时时刻刻要去了解，每一杯米要放多少水？需要多长时间？要多少温度才能煮得好？以此类推。我们在泡茶当中，也要学习每一种茶的投茶量。泡茶的茶水比。一壶茶需要适当的水温，以及浸泡茶的时间。
这是很多才艺老师在教学生的时候经常说的三个原则，那我们今天用煮饭的原则给大家进行比喻。生活当中处处都是道。如果你学会煮饭，你把主观的道理运用到泡茶当中，那自然也会成为泡茶的高手。关于这点我们今天就先分享到这里。我们不需要成为茶艺的专家，但是我们都可以成为生活的高手。
肆
一些实战的口诀-没有茶道，我只懂得倒茶！
（理论）
我为大家分享一些，我们行内不传的茶艺的技巧，大概有几点【老叶老泡、嫩叶嫩泡、高冲高香、低冲低香、静则汤清、乱则汤浑】。
大家不要误解，这些原则都不是茶道，只是一些爱茶人在长期的实践当中，总结出来的泡茶经验。只要大家记住了，基本上跟着这个原则去做都不会把茶泡坏。当然要做到精通还要长期的实践。
这些原则呢都是根据茶叶基本特点。大家总结出来的比较有规律性的，当然只是一个基础的口诀，但如果学会的话就会事半功倍。如果要了解更多，我还整理了一部分高手笔记，这样更容易入手。这些案例都是根据我们以上所讲了，了解茶性，审美点再加上基本手法去实现的。
那么这期的分享就给大家分享这么多，关于泡好一杯茶的具体技巧我们会在下一期的内容中给大家做详细的解说。
