鉴别白茶的好坏：1、看芽叶，以芽叶整齐，没有过多碎末杂质的为好，以杂碎过多的为差；2、闻香气，以香气浓郁持久，没有异味的为好，以香气不持久，有异味的为差；3、品滋味，以滋味鲜爽，回甘生津的为好，以口感发涩的为差。
好的白茶芽叶整齐，几乎没有碎末杂质，如果杂碎过多，品质较差。白茶的鲜叶越嫩越饱满，制成干茶后越显金黄，品质越好。优质的白茶香气纯正，没有异味，如果出现异味、杂味，说明品质有问题。
冲泡之后闻香，嫩香是白茶的特色之一，茶汤的嫩香越浓越持久，品质越好。优质的白茶没有令人不悦的气味，香气浓郁纯正，如果香气不持久，夹杂着酸、焦等异味，说明品质较差。
茶汤入口，细细品味，好的白茶滋味鲜爽，回甘生津，且入喉顺畅，有喉韵。如果喝完之后舌面发涩，口腔、喉咙中似乎有一层难以退去的黏腻感，说明茶叶的品质较差。
