黑茶在我国历史上占有重要地位，源远流长，可以追溯到晚唐时期。据唐德宗贞元(约公元785-804年)记载，《封世文鉴录》载：“往年回鹘入朝，驾马市名茶归来。”然而，“黑茶”一词在中国历史上第一次出现是在明嘉靖三年(公元1524年)。官茶分马，商茶买。”(《甘肃同治》)
安化黑茶“三尖”：天尖、贡尖、生尖
(1)天尖：供给皇帝喝的茶。散装，一级原料为主，少量拼入二级提升茶。外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
(2)贡尖：皇室贡品，供给皇宫、大臣喝的茶。散装,二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
(3)生尖：比贡尖稍差，供给上流社会喝的茶。散装,黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
黑茶的特点之一是黑茶常与许多茶梗混合。很多人不了解黑茶，会认为将茶梗混入黑茶是一种欺诈行为。其实，好的黑茶，应该是有梗的。
黑茶对降脂减肥的作用 法国巴黎安东尼医学院临床教学主任Emile Carrobi博士与云南普洱沱沱茶进行了临床试验，黑茶是黑茶中的一种。茶，并证明“它对降低脂质化合物和胆固醇含量有很好的作用”。昆明中医学院还对这类黑茶治疗高脂血症的疗效进行了多项临床试验，并与降脂效果较好的安托明治疗的病例进行比较。在安托明。医学研究也证明，长期饮用黑茶不仅能减肥，还能降低胆固醇和甘油三酯。因此，长期饮用黑茶具有治疗肥胖的作用。
新加坡国立大学的研究人员对 63,257 名年龄在 45 至 75 岁的新加坡华人进行了为期 12 年的随访。结果发现，与不喝茶的人相比，经常喝黑茶的中老年人患帕金森病的可能性降低了71%。
