安顶云雾茶产自于浙江富阳安顶山,是一款品质很高的绿茶,而大家都知道绿茶素来以新为贵,若是长时间的放置,安顶云雾茶茶叶则会失去其口感滋味,降低品质。那么安顶云雾茶应该如何保存呢?保存时应该注意哪些事项呢?接下来我们就来一起认识下。
【安顶云雾茶的保存方法】
1、塑料袋、铝箔袋储存法 第一种,安顶云雾茶茶叶可以采用塑料袋、铝箔袋储存,即采用的储茶容器为这两种袋子。那么茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食品用之塑料袋,不宜用有味道或再制的塑料袋。
2、金属罐装储存法 第二种,安顶云雾茶茶叶可以采用金属罐装储存,即采用的储茶容器为金属的罐子。那么罐子应该选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装安顶云雾茶。假如是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,去除异味。注意不宜放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓安顶云雾茶陈化、劣变的速度。
3、低温储存法 第三种,安顶云雾茶茶叶可以采用低温的方式储存,即采用的储茶之处为冷冻室。具体方法为,安顶云雾茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,将安顶云雾茶贮存的环境保持在5℃以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存安顶云雾茶。注意贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5℃最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10~-18℃)较佳。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损安顶云雾茶茶叶的品质。
【保存安顶云雾茶的注意事项】
1、忌潮湿 安顶云雾茶在保存的时候,要注意不宜放在容易受潮的地方。因为一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适合,超过70%就会因吸潮而发作霉斑,进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候,记得要把茶叶袋子封紧,以免受潮。
2、忌高温 安顶云雾茶在保存的时候,要注意不宜放在高温的环境下。因为安顶云雾茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、味道都有所下降。
3、忌阳光 安顶云雾茶在保存的时候,要注意不宜放在会有阳光直射到的地方。因为阳光会推进安顶云雾茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,使安顶云雾茶茶叶质量变坏。
4、忌氧气 安顶云雾茶在保存的时候,要注意不宜放在容易受氧化的地方。因为安顶云雾茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的安顶云雾茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大下降。每次取茶饮茶,切记先把封口封好。
5、忌异味 安顶云雾茶在保存的时候,还要注意不宜和其它物品混放。因为安顶云雾茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因而,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
以上就是关于安顶云雾茶茶叶保存方法以及相关保存禁忌的详细介绍,相信能给大家带来帮助。在日常生活中,要知道如何保存茶叶,那么必须要先懂得茶叶会受到什么破坏,然后才能知道要如何保存,以避免这些事物对茶叶的损坏。而各种茶类的素质不同,受破坏的方式与程度也是不一样的,所以保存的方式与要求也有所不同。
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