红茶属于中国，六大茶之一，属于发酵茶。它是由萎凋、揉捻、发酵、烘烤和复培新鲜叶子制成的。这是一质量种非常高的茶。那么，怎么做红茶呢？让我们学习一下红茶的制作方法及步骤吧。
怎么做红茶
1.采摘
它被收集和加工以保持新鲜叶子的活性成分。
2.萎调
将新鲜的叶子晒在新鲜的篮子上，在阳光下晾晒，直到颜色变成深绿色。
3.揉捻
用手将萎调的叶子揉成条状，适度揉捏茶汁。
4.发酵
将捻好的茶叶放入木桶或竹篮中，用力挤压，用湿布覆盖，在阳光下焐晒，散发出茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶生产的独特阶段，也是决定祁红茶品质的关键。发酵室温度控制在30度以下，发酵后茶叶变红，形成祁红茶红叶汤的品质特征。
5.烘干
湿坯在阳光下晒干，在雨天用炭火烘烤，直到干透50%到60%，通常称为毛茶。
6、筛分
它被分成大茶间、下身间和尾子间。整个过程要经过十多种不同类型的茶叶筛，不同大小的茶叶被分开。
7.拣剔
筛分不同等级茶叶中的轻块、碎块、黄块、茶梗和杂物都是手工挑选出来的。
8.包装
所有工序完成后，用木箱包装，用锡纸密封，然后进行封存即可。
以上是怎么做红茶的方法介绍。一般来说，红茶的生产是非常严格的，每一步都有严格的标准。在红茶的整个生产过程中，最重要的是发酵，因为发酵决定了红茶的质量！今天分享的内容就到这里告一段落了。
