出身安溪茶乡，乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【c1574792342】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。
俗话说：“寒露寒露，遍地冷露。”寒露后，天气由凉爽向寒冷过渡，集天地之精气的露珠，冷寒而将欲凝结，放出微微的寒光。
老茶友都知道“春水秋香”，铁观音秋茶是一年中香气最好的茶叶。上品铁观音需要天时、地利、人和，神奇的是，几乎每年最好的秋茶铁观音都集中于寒露前后三天，这是什么原因呢？
气候是铁观音制作的外在首要条件。晴天、北风吹、昼夜温差大是制作铁观音好茶的必备条件。寒露节气一到，昼夜温差大，温差可达10-15℃，北风刮起，为铁观音的做青创造了良好的条件，因此，有经验的茶师在这几天往往能做出上品好茶。再加上今年秋茶期间气候极佳，晴朗，无阴雨天，除10月2-4日，气温较高外，整体气候条件非常好。高海拔茶叶产区，白天平均气温约为32℃左右，夜晚气温为18℃，昼夜温差在10-15℃之间，利于采青、晒青、摇青等关键环节。
此外，今年从9月份开始，各大铁观音茶区雨水少，铁观音内含水份较少，故，做出来的铁观音香气普遍较高。从安溪县政府到民间，普遍认识到传统工艺的魅力，铁观音制作回归传统，也为高品质铁观音的制作创造了内在条件。
事茶二十几载，认为今年无论是气候，工艺的转变，茶农的茶园管理等各大铁观音制作关键因素都是近五六年来最好的，因此，今年安溪铁观音质量大幅提升，尤其是在寒露前后两三天，走进村落，处处皆茶香，高价茶频出，民间斗茶热情高涨，潜在茶王均在这几天出现。但好茶也不是轻易能做出的（上等铁观音——天、地、人、种、艺的完美统一），因此，如果你碰上了一款心目中的上品铁观音，请珍惜！因为每款好茶都具有唯一性，错过了就是一辈子，碰上了也许仅此一次！
