小青柑是柑普茶的一种，主要是采用未成熟的小青柑和熟茶制作的，口感清新，小巧玲珑，携带方便，冲泡也比较简单，基本上是一颗一泡，很适合日常的随时冲泡饮用。
小青柑一般是柑还在成长期没成熟，还是青皮的时候采摘，然后取出果肉剥出青皮，清洗干燥后形成一种柑果味非常强烈的具有药用价值的陈皮，再放进用精细的春茶发酵的熟茶，就成了口感独特的小青柑。
小青柑色泽青褐，皮薄色深，壳硬味香，耐储藏。小青柑柑味强烈，果皮含有黄烷酮成分，具有杀菌、消炎、抗ＨＩＶ病毒、抗诱变、抗氧化等众多生物药理活性。
所以小青柑具有清热解毒、去燥去湿、健脾化痰、解腻消食、减轻重金属毒素、降血脂及胆固醇、抗衰老等功效，饮用小青柑可以很好的改善慢性咽炎，对于鼻炎和感冒导致的鼻塞可以使呼吸通畅。
大家都知道的小青柑的冲泡方法是一颗一泡，因此非常简单方便，也可以随便什么器具都可以冲泡，水杯、盖碗或者壶都可以。因为小青柑冲泡简单快捷，所以很受人们的欢迎。
但是小青柑也是需要讲究冲泡方法的，不同的冲泡方法茶汤的颜色和味道都不一样。
一、最常见的就是揭盖泡，把小青柑掀开盖子，一整颗冲泡，非常的耐泡，可以冲泡很多道，也很简单方便，茶汤的味道和颜色根据注水方法的不同叶会有所不同。
二、还有的比较方便的冲泡方法就是捏开柑果皮或者是捏碎了泡，这个适合没有时间耐心等待整个泡小青柑的人，这样泡柑茶味也能平衡浓郁。
三、还有一种冲泡方法是在柑皮上戳出小孔，又不至于会漏出茶叶，再进行冲泡，这样茶味就慢慢和柑果皮的味道谩慢渗出，茶味果香缠绕怡人，也能冲泡出很好的味道。
为了泡出好看又好喝的茶汤，在冲泡的时候可以进行茶与汤的分离，在泡出想要的茶色茶味后，及时分离出茶汤，就能有一个适宜的茶味和颜色了。
