岩茶使用100℃沸水冲泡，岩茶使用高温烘焙的工艺，使茶叶的品质更为稳定，并且高温浸泡后的岩茶，茶香更为高扬浓郁，滋味更加饱满厚实。岩茶中最具代表性的便是岩韵明显，兰香馨甜的大红袍，品质十分优异。
岩茶使用100℃沸水冲泡，岩茶是属于乌龙茶的一种，是通过高温烘焙制成的半发酵茶类，品质稳定，在冲泡时使用100℃的沸水能够更充分的苏醒茶叶，释放茶质，展现更完善的茶香和滋味。
岩茶的冲泡之所以需要高温沸水的浸润，其一是因为岩茶工艺的缘故，使得茶叶品质更趋于稳定，不会因为高温造成不良的影响，其二是因为高温冲泡后的岩茶，香气愈发高扬浓重，滋味更加饱满厚实。
岩茶主要产自我国福建武夷山地区，其中最具有代表性的便是产自武夷山中的大红袍，优质大红袍不仅具有岩茶特殊的岩韵特征，更是带有馨香的兰花气息，入口醇厚，滋味甘爽，岩韵深沉。
