其实两者虽然都属于青茶类，但是却比较不了，除非限定一个条件，那这个条件就是对于个人而言了，虽然它俩都属于一个科目但是确实是截然不同的口感，从茶叶干茶的颜色就能看出来了。
先说一下武夷岩茶，这款茶是福建省产区的茶叶，历史也比较悠久，从汉代就有了，那时候已经是成熟的工艺品了，到了唐朝人们生活里面的就有了这个茶叶的身影，这要归功于唐朝佛家崛起，宋代时以团茶为主，龙凤团茶，也是受文武百官的喜爱，到了明朝变团为散茶，到了现代岩茶产量突破千万斤级别。
真正的是家喻户晓茶叶，因为其烘焙程度高，火气味道浓烈，有焦糖香气，汤色发红透亮，不苦不涩，入口柔一线喉等特点，被国家列为地理标识产物，都说岩茶有岩韵，岩韵我说就是火石之气，喜欢这款茶的人口感略重，因其独特的味道，造就了喜爱的特别喜爱，不喜欢的就是不喜欢，喝这个茶，会发汗，这也是它独到的地方，别的茶会这样吗？有的茶也会但是没有它这么明显。
这款茶制作过程很复杂，需要焙火，需要反复焙火，揉捻，从而使茶叶呈现微微蜷曲状，似龙像凤，这款茶就是泡到没味了叶子都不会完全舒展，这是它的特点。
铁观音茶是福建众多名茶里面出现比较晚的一款茶，也是独有的一款茶，是清朝时期发明的茶叶，之前是没有这个茶叶的，名字是乾隆皇帝御赐的，这也是他们卖茶的口口相传留下的，是不是那就是别人要考究的了，色如铁形似观音，因而得名铁观音。
我们要清楚一点，清香型的铁观音是近代才有的，四五十年差不多，之前的都是陈香或者是浓香型的铁观音，陈香的与岩茶味道相近，但是缺少岩韵，对比着喝一下就能分辨出，清香型的铁观音味道就与岩茶味道截然不同，它的颜色发青，味道有一股淡淡的清香，形状是一个球体，并且是一个叶子，清茶基本上全是叶子，很少有芽头，这也是它的特性。
泡茶时候还会有兰花香，这是它独有的特色，汤色发青发黄，透亮，这款茶如果泡不好会发苦发涩，这个是考究泡茶功夫的，泡好了会发甜，两腮生津，口齿留香，铁观音曾经风靡全国，深受人们喜爱，后来跌落神坛是因为人们过于追求青绿色，导致茶叶发酵程度很低，茶叶里面含有的茶多酚咖啡碱比较多，人喝了会胃不舒服，所以好多人就不再喝它了。
这样一比较它俩的特点就出来了，选择一种茶是跟个人喜好有很大关系的，它俩的特点除了都是福建省的茶叶，相同的地方真的不多。从外形干茶颜色，到味道，汤色，杯底味道，都是不同的，这个就很难比较了。如果非要我选择我会选岩茶，原因是我喜欢喝。就这么简单。我是相魄一个喜爱茶叶的人，欢迎留言交流加关注。
