川宁红茶什么档次_川宁茶怎么样?

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  英国茶品牌有很多,比较出名的有Lipton(立顿)、Twinings(川宁)英国皇室御用茶、Whittard of Chelsea 英伦国民茶、Fortnum Masons 英伦传统风范、Tregothnan Tea 英国本土种植、Harrods 囊括全球各地的茶叶产区、East India Company、Yorkshire Tea、Tetley、PG……

川宁红茶什么档次_川宁茶怎么样?

  其中,尤其以Lipton(立顿)、Twinings(川宁)和Whittard of Chelsea为国人所熟知。粗略比较这三款茶,以100g左右为例,Lipton(立顿)最便宜,Whittard of Chelsea则最贵,价格范围从70~150元不等,而且以袋泡茶和碎茶为主。

  英国的茶叶(红茶)大部分并非出自本国,而是进口自其他国家,主要来源于印度、斯里兰卡、肯尼亚等出口红碎茶的国家,而且茶树品种主要为大叶品种:阿萨姆品种及其变种。

  这与中国适制红茶的茶树品种相差甚远,中小叶种适制红茶的有正山小种、金萱品种、祁门种;大叶种有滇红云南大叶、英红九号等……

  英国红茶多为红碎茶,从品质上符合“浓、强、鲜”的红茶品质,但并不是所有人都可以接受这种滋味。因为滋味浓强,茶汤里内含物浓度高,特别是咖啡碱和多酚类析出过多,容易使人感到不适,就像喝一杯没有加任何调料的黑咖啡。

  CTC红碎茶通过机械直接把揉捻后的鲜叶切碎成粉末,让其自然氧化而来;但是中国的红茶(红条茶)不一样,它有揉捻和发酵的过程,前面还有萎凋的过程。这对鲜叶中内含物的转化具有非常重要的作用,因此红条茶的滋味会更加鲜甜,香气更加馥郁和多样。

  英国红茶绝大多数是拼配茶,注意这里的拼配不等同于中国茶类的拼配。中国茶类的拼配是不能加入非茶原料进行调配的,而英国的拼配茶则是可以加入其他非茶原料进行调配。拼配原料包括有茶叶、鲜花、各种香料、香精、精油;用于调味的有糖和奶。

  茶叶用的较少,一般用乌龙茶增加其香气;鲜花用得比较多,如玫瑰、茉莉、薰衣草等;香料有花椒、肉桂皮甚至陈皮等;香精是一些化学合成的食品添加剂;精油有玫瑰精油等。

  英国红茶存在的不足:滋味浓强,需要加入其他调味品,如糖和牛奶。由于是碎茶,浸泡过程内含物很析出,不耐冲泡,因此通常用于一次性饮用和用作袋泡茶。

  过多配料容易掩盖茶叶本身的香气和滋味,如果你是追求原汁原味的,这并不适合你。 就红碎茶本身,香气低沉,浓而不锐,无法与国内的红条茶具有的花果香、果蜜香相比(这与红碎茶的加工有密切的关系)。

  一些香精和精油的添加存在安全问题。香精是人工合成的食用添加剂,但是即使在安全剂量下使用,也可能会在人体内产生累积;精油,如果是粗萃取成品,里面具有很多对人体有害的物质,但纯品精油的价格是很高,其生产成本高。

  外国茶也有农残超标的问题。就以众所周知的品牌——立顿为例。

  2011年8月5日,国家质检总局下发通知称:“立顿牌铁观音袋泡茶产品稀土含量超标,产品不合格。”但是联合利华将这结果隐瞒了3月之久,直到当年11月国家质检总局再次发布公告,联合利华才发布声明。

  之后,在一份名为《2012年“立顿”茶叶农药调查报告》中,绿茶、茉莉花茶和铁观音样本均含有至少9种农药残留,其中绿茶和铁观音样本中农药残留多达13种。其中有七种是欧盟尚未批准使用的,也就是说无法通过欧盟标准流入到欧洲市场,而最终受害的是不知情的中国消费者。

  除此之外,据报道称联合利华所收购的茶叶多为“大路茶”,原料等级低,嫩度低,多为夏秋茶,而夏秋季多病虫害发生,加上施用农药,存在安全隐患。

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标签: #红茶 #茶叶 #精油