最近对新茶关注比较密切的朋友们可能会发现，有少部分的新茶已经上市了，比如四川的宜宾早茶，海南的白沙绿茶等。
大家可能会有疑问，都说明前茶是最早的，这离清明节还有一个多礼拜，怎么就有新茶上市了？到底是不是真的？
帝芙特告诉你，确实是真的，主要的原因，还要从气候和茶树的品种说起。
茶树在春季的萌发，和一个气象学名词密切相关，那就是“积温”。
它的定义是：某一段时间内日平均气温≥10℃持续期间，日平均气温的总和。当积温达到一定的程度，茶树才会发芽。
也就是说，温度持续在一定的状态，让茶树的能量积累到一定量，茶芽就开始生长了。就好像一个储存能量的大坝，达到了一定的水位，就会像洪水一样焕发生机。
对于茶园产地的气候来说，如果常年温暖湿润的话，积温就容易高，茶树的发芽时间也会更早一点。
拿全年最早发芽的茶之一，宜宾早茶来举例。
宜宾冬季的气温相对较高，1月的平均气温在8℃左右，年活动积温能比杭州多接近1倍，空气湿度也比较大，通常农历新年过后就开始采茶。
因此像宜宾这样的茶叶产区，产茶特别早，也就不足为奇了。
此外，茶叶发芽与否，和茶树品种也关系密切。
茶树有很多品种，每一个品种萌发时对积温的要求不一样，有高有低。
有很多对积温要求低的早芽品种，会在气温还不太高的时候就发芽，而对积温要求高的，则晚发芽。
就好像每个人对温度的耐受程度不一样，有的人不怕冷，大部分人还宅在家，他就可以出门玩的很开心。有的人怕冷，就在家待久一点，等暖和了再出门。
所以很多种植了早芽品种的产区，就可以在春天刚刚来临，稍微暖和了一点时就有茶叶采。
杭州就特别典型，有些早芽品种在清明节前一个月就能采摘，而制作龙井最多的品种，龙井43号，就要等到清明前一周到十天左右。
还有一些本地的龙井群体种， 被茶农称为“老龙井”或是“老树龙井”，清明过后一段时间，甚至要接近谷雨节气才会发芽。
这就是不同茶树品种生物特性的差异。
所以我们常听到一个词叫“看天吃饭”，这适用于所有的农作物。
一个物种几十万年的进化，让对应地域的植物出现适应环境的活法，茶树也是这样。
我们作为爱茶人，就享受这春天的第一口鲜，未尝不是一件乐事呀。
内容策划：上海茶市-帝芙特
上海帝芙特国际茶文化广场，中国茶叶流通协会副会长单位，汇聚全国名优好茶。热销榜首：云南普洱、福鼎白茶；常年为海内外茶商提供“一站式”采购服务，是促进茶产业辐射企业商务合作、品牌建设、茶文化交流的平台！也是您洽谈业务，品茶聊天的理想之处。
