红茶属于发酵茶，是由茶树的一芽二三叶经萎凋，揉捻(切)、发酵、干燥而成。因其干茶色泽和以红色为主调的茶汤而得名。中国红茶种类繁多，产地广泛，包括功夫红茶和小种红茶，以及类似印度和斯里兰卡的红碎茶。那么，怎样做红茶呢？下面一起来看看红茶的制做方法介绍。
怎样做红茶--红茶制作步骤
1、萎凋
萎凋分为室内加热的萎凋和室外日光的萎凋。萎凋的程度要求新鲜的叶尖失去光泽，叶质柔软，茎不断断裂，叶脉透明。
2、揉捻
中华人民共和国，建国初期，茶叶是用双脚揉捏的。20世纪50年代，揉捻采用了铁木结构、双支腿液压动力的茶叶机械。20世纪60年代，揉捻对这一工艺进行了改进，并采用了铁55电动揉捻机来提高泡茶效率。在揉捻，茶汁应该流出，茶叶可以卷成条状。
3.发酵
发酵，俗称“发汗”，是最重要的环节。这意味着揉捻的好茶胚被装在一个篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酶的活性，缩短发酵时间。一般情况下，5~6小时后，叶脉呈红棕色，可以烘烤干燥。发酵的目的是使茶叶中的多酚在酶的促进下发生氧化，使绿茶由绿变红。
4.烘烤
均匀地收集适度发酵的茶叶，并把它们放在一个水筛上，每筛撒大约2~2.5公斤。然后把水滤网放在衣架上，用纯松木燃烧(潮湿的更好)。因此，民族红茶具有独特的纯松烟风味。烘烤时，一般要求火温高在80度左右。火温高的主要目的是阻止酶的作用，防止酶活性引起的过度发酵，使叶底变黑而不展开。烘烤一般采用一次干燥法，不要翻转，以免干燥不均匀，造成外干内湿。烘焙可以在6小时内完成，主要取决于火力。一般来说，它被烤到触须有刺，磨成粉末，干度达标后摊开冷却。
5.复焙
茶是一种容易吸水的物质。它在出售前必须重新加热，以保留其内部物质，其含水量不超过8%。
红茶饮用方法
1.选择纯净的山泉水或矿泉水。
2.准备白瓷或高温玻璃茶具并清洗。
3.将茶叶按1:50的比例放入杯中，茶叶量为3~5g。
4.开始冲泡。泡茶的水温为90-95度。
5.条形茶可以冲泡3-6次，而红色碎茶通常只冲泡1-2次。
6.将茶汤过滤后注入保温杯，使茶汤浓度均匀，然后将其分到各个茶杯里。
怎样做红茶的方法就给大家介绍到这里了，希望对大家有用。
