乌龙茶作为中国台湾支柱性产业，今天我们一起了解台湾乌龙。
“台湾中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶树，附近居民采其幼芽，简单加工制造，而作自家饮用。”这是1717年罗县志对台湾茶的记载。但这并不是如今市场上流通的茶叶。
荷兰人把中国茶带到欧洲后，饮茶成为一种时尚，巨大的需求刺激了茶叶大规模的种植生产。而素有“浮福建”（指台湾是福建省漂浮在海上的部分）之称的台湾，也不例外地被福建当地居民带去了茶籽种上了茶树。
现代科学证明，台湾的基本地形，与大陆的地块相同，
在地质成分上，更是与福建、浙江两省相同的酸性火成岩体，福建和台湾，反正都是在自家，茶树从“客厅”搬到“阳台”，一样长得好。
就这样，从福建移植过去的茶树代替了台湾当地极少的野生茶，成为了主流。
不止是台湾，福建、广东等东南沿海一代省份都是乌龙茶的主产区，乌龙茶既是茶类也是茶树品种。
从品种来说，台湾以乌龙茶为主，还是得益于福建人们带过去的茶树品种，大陆常见的有软枝乌龙、大叶乌龙在台湾都有种植。
此外还得从福建乌龙茶的制作工艺说起。
乌龙茶创制于清雍正年间，福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”
台湾乌龙吸收闽南闽北制茶技术后，经当地茶业专家进行改良和研究，形成具有独特香气与滋味的台湾乌龙。
台湾乌龙：
经福建乌龙改良后，台湾乌龙按照发酵程度也分为轻度发酵型和重度发酵型，台湾包种茶也称为“清香乌龙茶”。
属于轻度发酵型，是用两张方形的毛边纸，把大概四两左右的茶叶包成方形，盖上印章，再以保留茶叶香气，典型的有冻顶乌龙。
另一种重度发酵型，发酵程度50%-60%，高到跟红茶接近，茶汤也明显变成了橙红色，带着金边，典型代表有“东方美人”。
福建乌龙：
闽南乌龙以富有“观音韵”的铁观音为代表，干茶色泽青绿，茶汤黄绿金黄，香气清幽淡雅属于清香型。
闽北乌龙主要是以富有“岩韵”的大红袍为代表，发酵程度较高，干茶色泽呈乌褐色，茶汤橙黄，香味浓郁、口感醇厚，口感会略重于铁观音。
一水相连，一脉相承。
中国福建乌龙茶是中国台湾乌龙茶的起源，中国台湾茶的发展也为福建乌龙茶提供了新的创意和想法。
以清香型乌龙茶为例，福建省的闽南乌龙茶便是吸收了中国台湾乌龙茶的工艺和设备，使其比传统乌龙茶的香气更为清新。
台湾乌龙茶和福建乌龙茶的缘分，你都知道哪些呢？你怎么看呢？咱评论区见！
