影响普洱茶浓淡度的因素

粤湘源 12 0



  普洱茶汤浓了,生茶会出现这种情况:

影响普洱茶浓淡度的因素

  1、苦涩感非常强烈,浓到一定地步的时候会令人反胃呕吐。

  2、普洱茶的生津回甘时间会延长。

  3、其他杂味会出现,如果是经过仓储的普洱茶,如果淡泡或者正常泡的时候没有仓味或者仓味很弱。那么在浓茶下,仓储情况是完全呈现的。

  4、新茶则是能检测出工艺和原料是否优秀。

  熟茶会出现这种情况:

  1、甜度会有一定的下降。

  2、 经过仓储的熟茶,仓储情况完全呈现。

  3、 新熟茶的燥感、杂气息会增强。

  我们知道普洱茶汤过浓的情况下会出现上面这些感觉,而这些感觉,有些是令人反感的。那么,我们是不是就一定要喝淡茶呢?

  答案是不一定,记住,你喝的是茶,不是水也不是药。所以,我们可以自己选择适中浓淡度的普洱茶。而且希望喝普洱茶减肥人,太淡根本就没效果。

  影响普洱茶浓淡度的因素主要有:

  1、投茶量,

  2、冲泡时间/出汤时间,

  3、茶水比。

  投茶量,在同一冲泡用具下,根据不同的茶叶,投茶量需要自己去摸索,什么茶需要投入多少,每种普洱茶的溢出特性不同,所以并没有一个标准。

  茶水比,这也是一个相对的概念,跟上面的投茶量有关系,一般绿茶(注意不是所有绿茶标准)的茶水比是1g茶:50毫升水。也就是说1克茶用50毫升水泡就行了。而普洱茶的茶水比是没有标准的,一般一泡7-8克的普洱茶冲泡到10泡以上,按每泡用水100-150毫升来算,一泡普洱茶真实的用水量则达1升以上。大约算下来茶水比是1:140以上。

  在了解了投茶量和茶水比之后,那就是冲泡时间/出汤时间。这两个时间的区别在于:冲泡时间计时是茶叶冲入水到要出汤之间的时间。而出汤时间则是从冲入水到出完汤的时间。虽然差异不大,但是当我们用的冲泡道具出汤口小,这时出汤的时间就会很长,区别就出来了。

  冲泡用具不变,投茶量越大,茶汤越浓。茶水比越小,茶汤越浓。冲泡时间越长,茶汤越浓。当然,茶叶溢出特别、尾水等特殊情况不在此例。

  【5年昆明仓】2015年云南岩茶妙饼古树纯料春茶生茶357g/饼

  以往品过的云南岩茶给我的感觉可以用四个字来形容:

  香、甜、润、爽。

  其独有的花香含而不露,雅而不艳,茶汤入口甜而不腻,润得通透,鲜爽灵动更是一绝。

  云南岩茶·妙饼头春干毛茶7克,

  使用170CC的盖碗。

  干茶条索紧结,白毫凸显,茶条均整干净,多为一芽两叶到一芽三叶,鲜叶采摘较为标准。

  按常规冲泡法烧水、洗一遍茶、10秒出汤…

  汤色黄绿,由于内含物质析出较快,茶汤浓强度较高,加之手工揉捻功夫扎实,汤色够浓够亮,茶汤之中伴随的少量黑点属正常。

  茶汤入口,先是甜,在以往喝过的茶中少有的甜!

  然后是香,是那种香在茶汤之中的入骨的香。其甜和香均是干净透彻,毫无杂味。

  茶汤入口之后,鲜爽感明显,口腔四壁余韵久久不消,这也是云南岩茶茶多酚、咖啡碱、水浸出物等茶的重要理化指标含量优于其它茶区,所具备鲜爽度高的特点。

  比较意外的是,连泡几道没有苦涩感,下意识增加了冲泡时间,也是涩感不显,甜度明显增强。

  茶汤过喉清凉、甘润、舒爽,回甘长久,喉韵上佳。

  观看叶底,芽头肥大,茶梗粗壮,叶面脉络纹理清晰,整体均匀而有弹性,活力十足,没有明显的焦边、黑点和红叶,彰显手工制茶师精湛的功夫。

标签: #时间 #茶汤 #岩茶