在茶店，总能遇到形形色色的人：有刚入门的新茶友，也有喝了多年茶的老茶客；有IT行业的精英，也有老板级的企业管理者……不同职业、不同年龄。
虽然他们来自不同的社会圈层，但一坐在茶桌旁边，他们在茶面前的举动，都会透露他们对茶的理解。久而久之，我发现，懂茶与否，其实从一些细节就可以看出。下面就让我通过一段真实的经历，来谈谈我对“懂茶”的看法。
1.故事一
某日上午，店刚开门，一位身穿茶人服，手上戴着佛珠的茶友走进了茶室。“您好！请随意看一下，我们这里主要经营六堡茶。”我微笑着对这位茶友说道。“六堡茶，我以前喝过不少，第一次到你店，要不你推荐一款来试试？”客人说到。
“您之前比较喜欢怎样的口感？”我问道。“不好意思，我先接个电话。你来定吧，我都可以！”他掏出手机接起电话来。
我拿出一款2006年左右的六堡茶。择器，烧水，温壶，投茶，注水润茶......我重复着往日熟练的动作之余，留意了一下茶友。接完电话的他，坐下后却一直低头忙着看微信，没有看过一眼茶则里的干茶，也没有闻过一次茶香。“来，茶泡好了，请试试！”我把茶呈到他面前，示意他品茶。
他终于放下手机，拿起品茗杯，小啜一口：“啧啧.....”然后放下杯子，打量了一下茶室，接着说：“这茶跟我之前在朋友家里喝的很像，估计是年份不久的茶？”
我答道：“这款是中期茶，存放有十多年了。它的发酵程度偏轻，存放的仓库比较干爽，所以转化相对较慢，但香气会更好，请继续试试，后面的滋味更凸显。”
这时，他半信半疑地拿起茶杯，开始尝试第2泡，他眉头稍皱了下：“这茶略带涩感，口感不够醇厚啊！”
对于这位茶友的质疑，我其实并不感到陌生，本想着引入“醒茶”的话题，然而并没有。还没等到第3泡，他就已经没有续杯的意愿了，说：“要不换个茶试试吧？这茶我不太喜欢。”
我心里觉得有点可惜，这款2006年的六堡茶，在我手上存放了十年，是一款整体品质很不错的中期茶，发酵较轻、优雅兰香、口感清爽，可能前几天才从仓库取出，没完全醒茶，不能让前几道就达到较好的口感，而让这位茶友失去了继续品尝、了解的耐心。
其实对于后发酵的黑茶六堡茶而言，越陈越香的特性，经历了10几年的沉睡转化，更需要耐心去品尝，感受茶慢慢苏醒、走上品饮峰值的变化。我好像听到茶说：“就算判我死刑，我也要死得明白啊！”
2.故事二
“好茶终须伯乐，伯乐方能识好茶”。这是下午到来的另一位茶友给我的体会。他身穿普通T恤，身上没有挂饰，乍眼一看，完全找不到“茶人”的感觉。
我同样表示欢迎他的到来，他微笑着回应，然后在店里慢慢走动，目光随着架子上的茶慢慢移动，过了一会儿，他转过头，注意力停在茶桌上，说道：“六堡茶我曾经也接触过，但了解不算多，能试试你桌上这款吗？”
上午取出的那款茶，我还没放回茶架上。于是，我把茶取出7克，放在茶则里。
他静静坐下，目光不再往周围转悠，而是投在茶则上，然后拿起茶则，默默地看，闻了一下干茶，并放在手里掂量了一下。
从择器到洗茶，他一直细心地观察着我的泡茶动作。洗茶两道后，第一泡正式出汤，他示意想看看公道杯的茶汤；喝第1泡的时候，他轻轻晃动一下杯子，凑近鼻子闻了闻。待其茶汤慢慢入口后，我注意到他的嘴和喉部都在微微地动了一下......
喝完第1泡，我问：“你感觉如何？喝得习惯吗？”“这茶仓储挺好的，但第一道还没完全打开，再继续试试。”他若有所思地答道。我微笑了一下，继续泡第2泡。“嗯！第2泡稍微好点了，慢慢开始打开，香气比第一泡更纯，也更有滋味了......咱们再看看第3泡，”他说话的口吻显得十分自信，“看！这茶现在终于打开了！”
喝到第4泡时，他停顿了一下，又细品一口，继续说道：“茶汤中淡淡的陈香，夹着舒服的竹香、花香，入口柔和清甜、顺滑.....不错！”喝到第5泡时，他说：“香气纯正、仓储干爽、柔和不失活性，感觉身体很舒服！”
接着，我们一直喝到尾水。“这茶不错！要是醒茶时间再长一些，可能表现会更好！”他说完，示意想看看茶底。“看来你很懂茶啊！”因茶产生共鸣，我由衷地对他发出赞叹。
“哈哈，在茶的知识海洋面前，人的认知是有限的，没人敢轻易说自己懂茶。我个人喜欢慢茶细品，这样才能知道它的真味。识茶、懂茶其实是一个漫长的过程，我们需要多一些交流，多一些思想上的碰撞，才能学到更多茶的知识.....”他把茶杯剩下的茶喝完后，颇有心得地说到。
从他的话语中，我能感觉到他的低调和真诚。
3.思考
茶路漫漫，几乎每天我都会因茶结识不同的人，听不同的故事，上述经历只是我拾取其中比较有代表性的片段而已。不同的人对茶的解读不尽相同，而懂茶的人往往都有一个共性：他们在茶面前，常常抱以虚心、耐心和包容心，品茶不过三杯，绝不论茶。
中国的茶有上千种，同一种类的茶因其产地、原料、工艺、仓储等不同，又会呈现出不同的口感，给品尝者不同的体验。因此说茶知识犹如浩瀚大海，人在其面前越是谦虚，越是耐心地专注于茶，越能挖掘其背后蕴含的真理，这或许是自古至今，为什么茶能吸引那么多人去细品，去研习的原因所在。
现在的生活节奏很快，人们的心态也很浮躁，很多人在社交中都急于表现自己，急于对事物做出定论。在一杯茶面前，我们可以高谈阔论，也可以保持沉默，但是，无论褒贬，无论持有哪一种态度，茶依旧是那杯茶，不会因为品尝者的评价而改变。
存茶需要时间，品茶亦如此。可为什么有的人肯花上万块钱买一斤茶，品茶时却不愿意多等一分钟？因此，爱茶的你，在茶面前，请放下你的焦躁，收起你的傲慢，拿出一份尊重和耐心，慢茶细品，静下心来，方能与茶对话。
懂茶之人，更懂路遥知马力，更懂禾草盖珍珠。懂茶之人，茶必懂你！
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