安化黑茶集“天、地、人、和”于一体。从２０世纪３０年代到４０年代，安化黑茶按照“天、地、人、和”进行分级。这意味着安化的黑茶在“天地”之间形成一种独特的品质，吸收天地之精华，汇聚日月之光。“人”与“和谐”是安化黑茶文化的本质特征，“和谐”是安化黑茶的茶魂，是一种和谐的饮料，是一种“江河入海，气度大”的境界。从保健的独特性来看，几千年来，从安化人喝黑茶到中国西北的少数民族饮茶，安化黑茶一直与保健的概念紧密相连。
虽然黑茶颜色较深，但干净的黑茶通常颜色较深且潮湿，发霉的黑茶可能具有发霉的特性，如黑霉、绿霉、灰霉、白霉等。
如果茶叶储存在湿度过大的环境中，茶叶表面会产生白霜。此时，可以及时擦掉或取出到通风干燥的地方晾干。几天后，白霜会自然消失。这种表面风霉菌不会影响红茶的味道，但会加速其老化，但如果内部霉菌恶化。
普通黑茶闻起来像茶本身的淡淡香气。然而，发霉的黑茶有一种类似植物腐烂的香味。
第一次接触黑茶的朋友可能会混淆红茶的“陈味”和“霉味”。事实上，两者之间有着本质的区别。这种陈味包括发酵味、醇香味、木味等。仔细观察可以把它和发霉的味道区分开来。
普通黑茶的汤色通常更亮。明亮意味着茶汤本身是相对清晰的，在光线的照射下可以看到反射光。发霉的黑茶汤色混浊，在光线照射下不容易看到光。
虽然黑茶经过了堆积发酵，但在正常情况下，黑茶的叶底柔软光亮，呈现脂类物质的光泽，手感柔软有弹性。然而，发霉的红茶叶子底部通常缺乏弹性，被挤压时会破裂。
总之，安化黑茶具有解渴、抗辐射、抗癌、防癌、解酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降低胆固醇等功效。随着茶文化的不断发展，安化黑茶近年来深受茶爱好者的喜爱，但它只对痛风有帮助。
