泡茶的正确步骤：1、温杯：用热水将茶具冲淋一遍，再沥干;2、茶水，投茶量根据茶具大小来判断，喝茶一般以淡茶为主，不建议喝过浓的茶;3、冲泡，按照茶水比例，将开水注入茶具中，泡好的茶先倒入公道杯，再倒入客人茶杯中。
将准备的茶具先用清水清洗干净，然后用开水冲淋茶具，再将茶具沥干，使茶具自身温度提高，茶叶冲泡后温度相对稳定，温度不会下降过快，还起到消毒去异味的作用。
投茶量的多少要根据茶具的大小来判断，投茶量过多或太少，都会影响茶叶品质和茶汤口感，茶叶一般以淡茶为主，不建议饮用太浓的茶，水质会影响冲泡后茶汤的口感，以山泉水、矿泉水为佳。
按照茶水比例判断注水量，冲水时将水壶下倾上提三次，称为“凤凰三点头”，向客人点头致意，也能使茶叶上下翻动，是茶汤浓度一致，冲泡好的茶水先倒入公道杯中，再倒入客人茶杯中。
