相信这个问题是所有喝茶 人聊得最多的话题，也是很多学茶者最想弄清楚的问题。我刚开始接触茶时就非常偏执的去寻找“最好”的答案，那种茶最好？中国茶是不是最好的？自己喝的茶是不是最好的？
慢慢的发现“最好”这个问题是很难有标准答案的， 一个事物的好坏应该是多层面、多角度的，茶亦如是。怎样的茶算好茶，这取决于我们从那个角度去看待它，我们需要什么样的它。毕竟从价格低廉，使茶在世界的普及度，标准的稳定性来说，立顿可以算得上是最好的茶了。
我喜欢喝符合中国人口味，又利于健康的茶，所以一定要用功夫茶的方式冲泡。评判一款茶的好坏除了味道，更重要是看喝完后身体是否舒适，或者长期喝这款茶是否有助于健康。虽然从现代科学的物质分析上，所有茶的差别都很小，但事实上不同等级的茶，效果是相差很远的。
那怎么去评判茶的好坏呢？我认为好茶需要具备5点，环境好、生长好、制作好、存储好、冲泡好，满足这5点的可称之为顶级好茶。
茶树是一种可吸收天地精华的植物，同样的品种，它会因应土壤中的矿物质成分和周边植被的不同，味道上产生很大的变化。如果环境受到了污染，茶树同样也会吸收这些东西。土壤中的矿物质成分丰富，周边植被物种多样性的地方，就会很容易长出好茶，例如武夷山正岩区里。
第一树龄，就如同拿养了3年的鸡煮汤和养两个月的煮汤，物质的总量一样，但那锅汤更好喝呢？第二这棵茶树要少受伤害，修剪、过度采摘都会使茶树受到伤害，迫使它把吸收的营养用于自我的修复，营养成分得不到积累。第三是不能有化肥，除草剂等大家都懂的。
虽然现代的科技更发达，制茶的机器更先进，对茶的物质成分分析得更全面。但中国的绝大部分名茶都是在现代工业之前就已经出现，并名传多时。在当时信息、物流非常阻塞的情况下传播出来，得到广泛认可，甚至一些贡品是需要制茶师傅提着脑袋来制作的。
如果你喝到了名不副实的传统名茶，很可能是你喝到了违背传统制作工艺理念的茶。就好比乌龙茶（铁观音）减轻发酵度，减少焙火时间，工序流程都一样，但你每一样都偷工了，最后出来的东西能一样吗？工业的改进与进步是必须的，但要先思考一下传统制茶工艺里每一个步骤的原理。
每一样东西都不是表面那么简单的，例如电焙火与碳焙火。用碳火可以产生等离子远红外线、碳分子等，对茶质量的改变是肉眼一时无法分辨的，一开始谁能知道呢？
茶叶里是有生命的，很娇嫩的，在好的存储条件下，它会成长、变化。像普洱、岩茶（中足火）、白茶，它们的滋味会更醇厚，甚至可以有很明显的药效。
这个过程中如果遇到受潮、吸进异味等等问题，这些茶叶就可能废掉，不可再品饮。要喝到一款高品质的老茶是很不容易的，往往它的存储远远高于其制作成本。
好茶的品牌相对于酒要难很多很多，因为茶不论你前面做得多好，产品标准化有多强，最后进行冲泡的变数依然无法控制。
虽然专业的评茶师不论你泡得多难喝也能分辨出茶的质量等级，但难喝就是难喝，普通的消费者依然是会觉得不好。不合理不科学的冲泡及品饮方式还是会对身体造成不良的影响。
最好、最科学的冲泡方式就是中国的功夫茶，可以充分的展现出好茶的魅力，有缺陷的茶耶可对其进行优化、掩饰。
这只是我个人对于好茶定的标准，我们平时喝茶倒也不用太刻意的去追求。找符合自己身体体质的茶，喝完身体舒适就好。
