怎样鉴别好的铁观音 怎样辨别铁观音茶叶的好坏
据《清水岩志》载：“冷水高峰期，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐太阳太阴之精，得烟霞之霭，食之能疗万病。老寮等属别人，芳香之味不如也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之只觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪荼叶根据“丝绸之路地图”面向世界，热销国外。
铁观音有几种辨别方式？
1、湿看：就是说对荼叶开展开汤评审，做为进一步分辨。凡荼叶冲调后下移快，香气浓郁长久，味道醇；绿茶叶茶汤颜色绿中显黄，绿茶茶汤颜色艳现钱圈；荼叶叶底绵软结实，一切正常芽叶多则，为春茶。凡荼叶冲调后，下移比较慢，香气略低；绿茶叶味道欠厚稍涩，茶汤颜色翠绿，叶底中参杂铜绿色芽叶；绿茶味道较强欠爽，茶汤颜色红暗，叶底较洪亮；荼叶叶底薄而偏硬，对夹叶较多则，为夏茶。凡荼叶冲调后香气不高，味道平平淡淡，叶底缝有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多则，为秋茶。
2、回甜：芳香好的铁观音，在食用以后，会有唇味然，满嘴芳香的觉得，而且可以长久维持，给你的五脏六腑都沉浸于在浓浓的茶韵当中。而陈茶和劣茶，却沒有那样的回甜和口味。
接下来给您介绍铁观音的作用价值有哪些？
1、安溪铁观音是一种宝贵的纯天然饮品，具备养生美容作用。
2、醒神益思：饮茶能够醒神益思基本上广为人知。在我国各代古医书记述颇多，各代文人雅士、得道高僧也莫不挥舞生花妙笔，颂茶之醒神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手并肩池塘边月，开襟竹低处。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中搞清楚地提及了荼叶醒神破睡之功。苏轼诗曰：“建茶三十片，不审味怎样，奉赠包居士，僧房战睡魔。”她说把建茶赠给包居士，让其饮了在参禅时能免犯困。饮茶能够益思，故遭受大家的钟爱，特别是在为一些文学家、作家以及他脑力劳动者所爱着。如荷兰的文学家巴尔扎克、美籍华裔当代女作家韩素音和在我国著名小说家姚雪垠等都喜欢饮茶，以助文思。铁观音可醒神益思，其作用关键取决于荼叶中的咖啡碱。咖啡碱具备激动神经中枢、提高逻辑思维、提高工作效率的作用。因而，饮茶后能破睡、醒神、去烦、消除疲惫、保持清醒大脑、提高逻辑思维，能明显地提升口头上论文答辩工作能力及数学的反映。另外，因为铁观音中带有多酚类等化学物质，相抵了纯咖啡碱对身体造成的负面影响。这都是饮茶历史时间博大精深、经久不衰、飞速发展的关键缘故之一。
喝铁观音的弊端是什么？
禁忌一、不喝浓茶：喝茶虽然益处许多，可是不可以喝得过浓，浓茶含咖啡因，茶碱多，十分刺激性强，易催动头痛，睡不着觉。特别是在是针对一些睡眠质量不好的群体，必须需注意。
禁忌二、铁观音泡得过浓，喝得过多，会刺激性胃液和胃肠液提升，造成胃部不适。特别是在空肚喝浓铁观音茶，由于现磨咖啡碱的作用，中常会使心血管功能亢进症，精气神激动，许多人会一夜失眠症到天明，对心肌梗塞及高血压病患来讲，特别注意。
