怎样鉴别铁观音的好坏 如何辨别质量好的铁观音
据《清水岩志》载：“冷水高峰期，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐太阳太阴之精，得烟霞之霭，食之能疗万病。老寮等属别人，芳香之味不如也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之只觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪荼叶根据“丝绸之路地图”面向世界，热销国外。
铁观音有多少种辨别方法技巧？
1、色：翠绿色：品评荼叶的优劣，第一或许就是说看过，看荼叶的品相，铁观音的新式茶颜色翠绿色，宛如翠绿色的小蝌蚪，且茶粒爆棚，茶条打卷，而久茶相对性暗黄，且味儿沒有那麼清爽，少了中清爽之感，且冲调以后的汤色颜色金黄色，诱惑。香－－怡人铁观音令人最痴迷的当属它的香气，有一种胜似幽雅的兰花香，不但外焦里嫩，更给人一种神清气爽之感，是别的荼叶没法媲美的，这就是说为何那麼几十人都而为痴迷的缘故，优雅、无失自然界的清爽。
2、掷杯声脆：纯正的秋茶铁观音，外观设计紧结，且厚、实、重，掷杯声脆。辨别时，可用小量甘茶掷入盖碗，响声脆响即是秋茶；倘若响声低沉，则为暑茶，关键是因为暑茶的外观设计松驰、轻飘飘，因此相对性低沉。
铁观音有以下功效价值：
1、醒神益思:安溪铁观音可醒神益思，其作用关键取决于荼叶中的咖啡因。咖啡因具备激动神经中枢、提高逻辑思维、提高工作效率的作用。因而，喝茶后能破睡、醒神、去烦、消除疲惫、保持清醒大脑、提高逻辑思维，能明显地提升口头上论文答辩工作能力及数学的反映。另外，因为安溪铁观音中带有多酚类等化学物质，相抵了纯咖啡因对身体造成的负面影响。
2、铁观音不但香高醇美，是纯天然爽口佳饮，并且保健养生作用在荼叶中也属引领者。现代科学科学研究说明，铁观音除具备一般荼叶的健康保健作用外，还具备延缓衰老、抗癌证、抗心肌梗塞、预防尿毒症、减肥瘦身健体、预防虫牙、清热解毒下火，敌烟解酒等作用。
铁观音的几种弊端与坏处：
禁忌一、生理期：生理期中的女士，因为月经中带有高铁动车血红蛋白浓度、血浆蛋白等成份。
禁忌二、新茶不喝:最好吃置放一段时间的铁观音茶叶，铁观音茶叶的实质归属于寒凉，在生产过程中，会采用炭烤或用电量来蛋糕烘焙，寒火相融；从中医学的视角看来，刚制做的茶归属于水火未调，茶的寒凉和蛋糕烘焙来带的火全是较强的情况，假如这时候喝进去，根据身体来保持寒和火的均衡时对身体而言很有损害的，因此要适度的储放一下，让茶的寒凉和蛋糕烘焙的肝火都降一下，能与人的人体更相对，有益于身体健康。
