怎样鉴别铁观音茶叶的好坏 铁观音的辨别方式
据《安溪县志》记述：安溪产茶起源于唐末，盛于明代，盛于当今，距今一千多年的历史时间，自古以来总有“龙凰名区”、“闽南茶都”之美名。明代阶段，是安溪荼叶迈向兴盛的一个关键环节。明朝，安溪茗茶生产制造的一个鲜明特点是喝茶、植茶、炒茶普遍遍及至全乡全国各地，并飞速发展变成乡村的一大产业链。
教你鉴别铁观音茶好坏
1、说白了“要美味，秋寒露”，实际上，说的是荼叶“味儿和淡”而已。对绿茶来讲，因为春茶期内平均气温低，环境湿度大，发醇艰难，而夏茶期内平均气温较高，环境湿度较小，有益绿茶发醇标红，非常是因为高温天气，促使荼叶中的茶氨酸、咖啡因的含水量持续上升，因而，干茶和汤色均看起来白里透红，味道也较明显。仅仅因为夏茶中的氨基酸含量降低，对产生绿茶的纯鲜味有一定危害。
2、铁观音的外观：传统式的叫法是高品质铁观音索条打卷、壮结、厚重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状。但如今应用茶叶机械开展生产制造，无论好茶叶劣茶，都可以生产加工成外观设计很好的荼叶。之外形近青蛙头和青蛙腿的叫法令人不可以深刻领会。如今的一种发展趋势不是规定外观设计很牢固，由于外观生产加工的牢固必须较长的制做時间，从而危害到荼叶的质量，荼叶味儿会越来越不甜美，色调会较黯淡。或许外观也不可以太疏松，很松会易破。铁观音对外开放型的品评关键看色调。荼叶发醇得水平，生产过程，都反映在色调上。好的铁观音的色调是深绿色。假如是草绿，将会发醇过轻，观世音韵不浓。茶米颗粒物的尺寸应适度。很大表明茶青太浅老，那样茶味道欠缺，茶叶茶不细致，不抗冲调。很小表明茶青太嫩，将会会有苦味，汤色会带鲜红色。茶形匀称关键是中后期精捡保持的，对茶叶本质质量没什么危害，绝大部分铁观音都不容易保证絕對匀称。枝梗灰黑色最好是，表明发醇很好，味道浓醇，茶叶茶醇正。深褐色其次，发醇适当。（一般所喝的铁观音全是去除枝梗的，带梗没法恰当品鉴铁观音）。
铁观音有以下好处与益处：
1、钾：推动血钠清除。血钠含量高，是造成高血压的原因之一，多喝茶可避免血压高。
2、清热解毒下火：荼叶是高温防暑的好饮品。李时诊《神农本草经》载：“茶苦涩味寒，……最能下火，火为万病，火降则上清矣。……温饮则火因凉气而降低，冬季热饮则借肝火而升散。”在炎夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的那时候，饮上一杯清爽铁观音或者一杯热铁观音，都是觉得心身清凉，生津止渴消暑。这由于汤色中带有茶多酚类、糖原、碳水化合物、果胶、维他命等与口腔科中的唾沫起了放热反应，滋养口腔科，因此能具有滋阴降火的功效。另外，因为铁观音中的咖啡因功效，促进很多的动能从身体的肌肤毛细孔里散发。据报导，喝一杯茶水，根据身体的肌肤毛细孔流汗释放的发热量，等于这杯茶的50倍，所以能使人觉得清凉消暑。
铁观音的忌讳与坏处介绍：
禁忌一、缺铁性贫血病人切不可食用铁观音：缺铁性贫血不适合喝铁观音，由于铁观音中带有很多的单宁酸，单宁酸可和人身体的铁融合成不可溶的结合物，使身体失去充足铁的来源于，特别是在必须需注意的是，女士在来月经期，更不宜，在哪一段时间喝茶特别是在是食用铁观音等浓茶非常容易造成贫血。
禁忌二、缺铁性贫血不适合喝铁观音:由于铁观音中带有很多的单宁酸，单宁酸可和人身体的铁融合成不可溶的结合物，使身体失去充足铁的来源于，特别是在必须需注意的是，女士在来月经期，更不宜，在哪一段时间喝茶特别是在是食用铁观音等浓茶水非常容易造成贫血。
