拼配茶为什么会产生？
其实在2000年以前，绝大部分茶叶的生产和销售，是为了批量贩卖的。将茶性相似、同等级、条索相差不大的茶混合起来，可以提高普洱茶成品的品质，甚至因为混合，某些茶的原自身的不足也会被很好的规避。对于厂家来说，拼配可以平均成本，保持每年茶叶等级和价格的稳定。什么是“拼配”?将等级、叶型、滋味香气特点协调的茶，按一定比例拼配在一起的工艺。在茶厂，有一个职称叫“拼配师”，拼配师需要有丰富的茶叶专业知识，并具备多年的实践经验，才能胜任这个工作。
普洱茶在2000年以前，大多数都是供给边疆以及出口东南亚，非洲等地。所以拼配技术因为当时的环境以及市场影响成为普洱茶里的工艺核心技术之一。
但是真的要做出好的拼配茶，需要有两个决定性的因素：1、大量的同等级晒青毛茶；2、具有老道经验的拼配大师。
纯料茶的出现
2004年开始，普洱茶生产销售从计划经济向市场经济变化，普洱茶逐渐在中国市场热起来，需求量的增大，也代表了茶叶开始有了更加细致的区分，包括了等级，成色有了更加细致的划分。也出了“纯料”这个概念。
“纯料茶”到底是什么？其实真正的纯料是不存在的，就算在同一颗树上，你要找出两片相同的叶子都不可能，更何况是完全的纯料。
所以市场上的“纯料”，其实是一个概念，说的是在同一个时期段内，在同一个区域采摘到的同一种类，同一级别的茶制作的成品。
区分完纯料茶和拼配茶，现在就来给大家简单的说说，纯料茶好还是拼配茶好。
对我来说，这就是一个不存在的问题。
品质不好的茶，不管你是纯料还是拼配，不好就是不好。如果品质好，是不是纯料还需要再说吗？
其实，市场上用纯料做标签，主要是避开一些矛盾点，用一种概念来做茶的买点，而不是和大家去就茶论茶。很多的消费者其实对茶的鉴别并不是专业性的，很多都是听说，或者别人给你灌输的，并且消费者也没有大量的茶品进行比对。
在这样的情况下，商家如果要去教会每一个消费者怎样品鉴一款好茶，基本上是没有可能的。所以给消费者讲概念会比教会品鉴要便捷，方便。再其次的一些低质商家的茶品质如果没有什么亮点可以给客户说，最起码可以从概念里面提炼出一两个买点。
这两种做法的茶没有好坏之分，都有各自的特点。纯料能够体现出这一片茶园的特色茶感，相对拼配而言，通过拼配大师的技艺可以让茶有不同的香气，感触。高端的拼配大师甚至可以让5级原料的茶，拼配出3级原料茶的口感。
现在给大家去介绍一下，两种做法的茶会出现的优缺点。
纯料茶：优点:能够更准确地表现地域、品种的特点。制作简单，不容易出错。
缺点:滋味较单一，口感变化不丰富。温馨提示:普洱茶因为是后发酵、全发酵茶，品种特征会随发酵的加深而逐步降低直至消失。所以，做工中正、茶质内涵丰富是选购普洱茶最主考虑的因素。
拼配茶：优点:能够扬长避短，充分发挥茶性，茶汤滋味较丰富，变化多。
缺点:需要有足够多的茶料，才能选择出合适的茶品。制作工艺技术要求高，必须有具备丰富经验的拼配师，特别是高端茶的制作时要求更高。
不管是制作和优缺点来看，“纯料”还是“拼配”，都无法直接说哪一种好。
纯料茶有品质优劣、等级高低之分，拼配茶也有品质优劣、等级高低之分。如果你真的要到市面上说，我就是买纯料，那你就是拿着一个被普及的概念忽悠自己了。
其实你真的想区分清楚所谓纯料的好坏，拼配到底做到了什么一个层次吗？
不，更多的茶友需要清楚其实是，茶好不好，性价比高不高。毕竟我们买回去是喝的，而不是你买了这款茶以后要写一篇专业性的论文对不。
普洱茶还存在一个现象：很多的茶友，早期买了一堆纯料，当年觉得无比好喝，可是现在又不满意了。总觉得自己是不是当时被忽悠了。
普洱茶的后期发酵陈化，会带来独特的口感，这就是普洱茶圈子里说“存新茶，品老茶”，
所以在选茶时，符合制程的工艺是最基本的条件，再高端的茶青，如果制作工艺不合规，是很难实现后期的良好陈化。有些茶，当年喝很清爽很适口，并不代表以后会好喝。
原因一般有两个:一是，当时买的纯料茶的等级和做工都有问题，所以现在的陈化不好。二是，喝茶的鉴别能力提高了，单一滋味不能满足口感的要求。
综上所述：茶的品质并不会因为是"纯料茶"而好，是"拼配茶"就不好。
