清格茶寮春茶季2020年武夷之行及春茶制作正在进行之中，好茶值得等待。
领略过武夷山风光后才明白了，武夷山的天然环境造就了岩茶的独特。优越的自然环境更适合茶树的生长。
烂石”、“砾壤”是适合茶叶生长的成熟土壤。在武夷山，丹霞地貌主要集中在武夷山风景保护区，并向周边辐射、蔓延。因此，处于武夷山三十六峰、九十九岩的茶山是武夷岩茶的著名产地，主要出产“正岩”、“名岩”等高品质岩茶。
第二天，我们天微微亮就爬起来，跟采茶工人们上山采茶青，陡峭的山路十八弯，向导师傅说一般人都不敢这么开。
今天天气非常好，师傅说要趁着天气好采一批，下雨就不能采了。车快到山顶把我们放下了，也算是爬了一段山，还没等我们到山顶，就听见机器轰鸣声，工人们已经开始采茶了。
在路上师傅就跟我们说，现在武夷山大批量都是机器采，除了高枞和少量正岩产区的。一来手工采，时间长了茶青要闷坏。二来人工成本高，找不到人。现在采茶工人基本都是上了年纪的老人，年轻人吃不了这个苦。一袋茶青百来斤重，是个力气活。师傅笑着说你们这些城里来的娇滴滴干不了，就拍拍照吧。
采茶工人们从山上一百斤一百斤的挑下山，好一点的每天的工钱大概在三百多左右，今年的茶青长势并不太好，产量少了，人工少了。
师傅跟我们说岩茶现在还没有大面积开采，只是开采一些小品种105。图是采的506‘黄玫瑰’茶青。
刚采下的茶青需马不停蹄地运下山进行萎凋，萎凋就是在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。
走进萎凋室里，一股幽香扑面而来。像栀子花香般清幽迷人。我们像是好奇的小盆友一样的进进出出，就想着能够多闻一下这自然散发出的花香。
岩茶的制作工艺是普遍茶类中最为复杂的。
武夷岩茶的制作工艺可分为初制和精制工序。初制工序是从茶青通过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干、毛火、足火，后形成毛茶。精制工序是指从毛茶通过捡剔、风选、归堆拼配、烘焙、匀堆、质检，最后定量包装成品。
来到制茶厂，必不可少的试毛茶。
深夜我们聊了很久，不禁感慨到
走了一遭才深有体会，一泡岩茶的来之不易。每次喝起岩茶都会想起其繁琐复杂的工序和做茶师傅的汗水辛劳，心里不由得肃然起敬。
最后你能分辨出最后两张图哪个是水仙和肉桂吗？
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