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茶叶按照发酵成度不同分为六大类：
01绿茶：不发酵茶
代表性茶：信阳毛尖、西湖龙井
信阳毛尖
汤色：绿中带着黄色
绿茶性凉，有助于降火，一般夏季品饮较多且适合体质偏热的人品饮
02白茶：微发酵茶
代表性茶：白毫银针、白牡丹、寿眉
白牡丹
汤色：金黄色
白茶性凉，素有“一年茶，三年药，七年
宝”之称，具有清热解毒、消炎等功效
经时间存放的白茶，茶性趋于平和
03黄茶：轻发酵茶
代表性茶：君山银针、蒙顶黄芽
蒙顶黄芽
汤色：稻草黄
黄茶茶性较为平和，皆可品饮
04乌龙茶：半发酵茶
代表性茶：凤凰单丛、水仙、铁观音
凤凰单丛
汤色：橙黄色
乌龙茶又称青茶，茶性较为平和，不寒不热，适合秋季饮用，解秋燥
05红茶：全发酵茶
代表性茶：正山小种、金骏眉、祁门红茶
正山小种
汤色：橙红色
红茶茶性温和，具有暖胃祛寒功效，滋味甜润
06黑茶：后发酵茶
代表性茶叶：普洱茶、六堡茶、安化黑
普洱熟茶
汤色：黄绿色（普洱生茶）、红中带着褐色（熟茶）
普洱茶：新茶茶性凉，经时间存放茶性趋于平和至温性，具有降血脂、降血糖、降脂降压、减肥等功效
普洱熟茶：具有暖胃祛寒的功效
普洱茶具有越陈越香的特点，适合长期品饮存放。
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