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斗彩有多种叫法，一种是“逗彩”，可能与景德镇地区方言有关，挑逗的逗字，把东西逗起来；另一种是“豆彩”，康熙年间出现的一种新品种，那就是豆青釉上的五彩；古人也有叫青花间五彩，中间的间，先线后彩古人常常以间称之；也有的人叫它“兜彩”，尤其是台湾人，就像口袋兜住东西一样；如今的学者已经将斗彩弄明白了，青花说：“五彩没有我典雅”，五彩说：“青花没有我绚丽”，釉下青花与釉上彩瓷争奇斗艳而得名。
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一、什么是斗彩
斗彩始于宣德，精于成化，后世均有仿制。斗彩烧制工艺非常复杂，首先用青花在白色瓷胎上勾勒出所绘图案的轮廓线，罩釉高温1300度烧成后，再在釉上轮廓内加彩、填彩、点彩、染彩，一般是3至5种，最后入彩炉低温（约800℃）烧成。
佳逸茶具 | 斗彩，无疑是最精彩的。
二、成化斗彩瓷器特点
成化时最著名的彩绘品种是斗彩，此时斗彩的彩色很多，红彩浓艳，黄分蜜腊黄、杏黄、鹅黄、薹黄、淡黄；绿分松绿、浅绿、水绿、深绿；紫又有茄皮紫、葡萄紫、差紫之别。除差紫之外，颜色都十分光润肥嫩，所谓差紫，即色呈黑紫色，没有光泽，摸之涩手，实际上是烧坏了，后仿瓷都仿不出“差紫”的效果。
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传世的成化斗彩瓷中大多数有“差紫”。成化斗彩器型多为小件，如杯、碗、小盖罐、盘、长颈瓶等。这时的斗彩杯常见纹饰有子母鸡、花草蝴蝶(俗称三秋杯)、葡萄、婴戏、仕女、高士等。盘、碗多饰有荷莲鸳鸯、八宝，盖罐常见有缠枝花卉、海水云龙，长颈瓶绘蔓草等。施彩多用平涂，花草表现不出阴阳反侧；人物只画外衣而不画内衣，有“成窑一件衣”的说法；石头没有凹凸不平之感，枝干不皴擦。总之，都是平面画，没有立体感。成化器型娇小秀美，胎薄釉细，光润肥厚，青花颜色浅淡，釉上彩透明鲜艳，色彩丰富，具有很高的艺术价值。不仅在明代就享有盛誉，更为近世之珍品。
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三、成化斗彩投资
成化斗彩瓷的商业价值一直极为可观。例如明代沈德符《万历野获编》中写道:“窑器初贵成化,次则宣德。杯盏之属，初不过数金，顷来京师，成窑酒杯每对至博银百金，为吐舌不能下。”清初朱彝尊《曝书亭集》中也记载:“万历器索金数两，宣德、成化者倍蓰之，至鸡缸非白金五镒市之不可，有力者不少惜。”《神宗实录》更有“神宗时尚食，御前有成化斗彩鸡缸杯一双，价值十万”的记载。
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至近代，成化斗彩更是收藏家的宠物，1980 年香港苏富比拍卖行曾以480万港币拍卖了一件成化斗彩鸡缸杯，创下当时最高拍卖纪录。英国伦敦曾有一位文物鉴赏家，在一位朋友家里发现了一件成化斗彩小坛，高约12厘米，随便放在庭里养花，后经这位文物鉴赏家介绍到伦敦文物拍卖行拍卖，竟以100余万美元成交。1980年华人仇焱(收藏家)身故后，他的藏品在香港被公开拍卖。其中有两只鸡缸杯，最精的一件以528万港币成交,被当地银行家马锦灿买走，打破了当时中国艺术品拍卖的世界纪录;另一只于1999年在香港拍卖，以2 917万港币成交，落到西方-位著名的行家手里。
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斗彩在我国瓷器的工艺历史上，是画龙点睛、锦上添花的卓著之笔。从明成化斗彩鸡缸杯成为网红茶杯后，斗彩在现代世界中的身价一直增势明显，当然这并不代表斗彩成为网红之前价值低廉，只是由原先的默默添光增彩变为世人知其重要而已。
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如今的斗彩出现釉下双色底、多色底的，釉上再加五彩，也叫斗彩。斗彩之所以受众人追捧喜爱，精彩之处便是釉下彩与釉上彩相映相争，花样百出，色彩众多，盎然成趣，非常生动，却非但不喧闹，还显得娴静素雅。斗彩，无疑是最精彩的。
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