黑茶各个品种，不管是“三尖”还是“三砖”，或是“千两茶”，均有湖南省地方标准。但关于黑毛茶，却貌似没有一个权 威的划分标准。当然，这其中也不是没有规律可循。
所有的茶，基本上都有一点解腻消食的作用。根据观察，一般认为黑茶的解腻消食效果要更好一些。黑茶的口感比较醇和，对胃的刺激较小，适宜喝的人比较多，喝的量也可多一点。不像绿茶，苦味较重，也偏寒凉，对胃部刺激较大。
从某个定义来说，黑茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼黑茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。
黑茶中带有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E等，具有抗氧化、延迟细胞衰老的功效。另外，从膳食营养方面看，黑茶中含有人体所需要的丰富的营养成分，例如维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。黑茶不比绿茶没有限定不同茶品配以不同的泡法，五种黑茶的喝法，只要自己喜欢都可以用来冲泡。
千两茶具有三个特征：一是竹篾捆束成花格篓包装;二是黑茶原料含花白梗;三是成茶身上有经捆压形成的花纹。“千两茶”以其古朴、大气之风范，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用。显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
