老人讲“明前芽翠”这个词，明前芽翠就是指的清明节前采摘的茶叶嫩芽，也就有了“明前芽翠贵如金”的说法。清明节过后的茶叫明后茶，或者统称为春茶、口粮茶。
其实，清江云雾，跟五峰采花，恩施玉露属于高山茶，高山茶指产自海拔比较高的山区的茶叶，海拔高度在500——2000米。因为海拔山区的地理和气候环境适合茶树的生长，茶树喜温湿，喜阴，山区降水量较大，空气湿度大，大多是砂坡土质，弱酸性，没有黄土地的土腥味，有回甘，茶叶肥叶状，色绿茸多，一年只采1个月，采摘后剪枝，11月再次剪枝，保留养分，来年3月份再人工采摘，无化肥无农药，茶叶香气浓郁，耐于冲泡，品质上乘。
但是，不是所有的茶叶都是春天的明前茶最好，六大茶类当中，只有绿茶跟白茶分明前明后，其他的都是属于发酵茶，不存在“明前明后”的说话，比如福建的铁观音，普洱茶。部分黑茶和白茶的夏茶和秋茶也很出色。当然，没个地区的生产工艺不同，也影响茶的口感。
文献记载：“ 清代名茶……产于湖北五峰，恩施，长阳，宜昌，属于细嫩蒸青绿茶。”
清江云雾、五峰采花毛尖、恩施玉露属于传统古法制作技艺。传承1300年前唐朝蒸青工艺，于清朝年间始创，是中国国家级非物质文化遗产代表性项目。运用蒸、揙、炒、揉、铲、整六大核心技术和搂、端、挫、扎四大手法，制作紧园挺直如松针绿茶的世传绝技。被认定为非物质文化遗产代表性技艺。
