昔者如归|行者品茶(102)

粤湘源 11 0



  晚上,顺手带了个茶去朋友处喝茶,

昔者如归|行者品茶(102)

  喝着喝着,我想起来,这个茶,是上月底时想要写成一个文章的。当时的感触比现在更深一些,时间一点,感觉没有了。

  朋友说,这个多少价?有多少量之类的,他想分着做点,我说,你一个做版纳茶的人别做这边的了。

  虽然原料还在,但我也不想分给别人。价格有安全感。

  这个是几个月前的就决定好的原料,到了8月时才决定做成什么产品。在茶山上放了近三个月。

  一个恣意的雨季之后,需要加快速度决定一些事了。

  品种多了,思路就有些乱了,不是好事。

  最后决定,做成200克的团茶。

  理论上来说,只要茶好,做成什么样子无所谓,操作起来,没这么容易。

  需要找到这个平衡点。可能对,也可能错。

  昔归大村,前段时间自己喝时当时记下的要点:

  开汤有邦东菌香汤感,

  有邦东的特有的小苦底,

  微微涩,很快没有,

  茶气比较足,

  喉咙苦底明显,

  甜的快和深是邦东重要的一个点,

  今晚再喝,朋友泡茶:

  茶气,细腻度,是能够感觉得到的另一个点,

  后段的汤感甜韵是另一个点。

  想到如临高山这个词。

  来者如临高山,往者以观逝水

  昔者如归,昔归大树。

  站在邦东,眺望澜沧江对面,镇沅,景谷。

  再想,邦东大雪山的后面一些山系,

  以茶山的味觉去感觉这几个山系的不同,是个有意思的事。

  其实当时在收这个和做昔归老寨之间,犹豫了不少时间,

  在为情怀买单和稳定之间,需要平衡这些关系。

  先一样大样做了几公斤,

  最后对比下来,还是选择了这个茶区位置,

  树大,茶气,甜度,比昔归老寨的大树好不少。

  相信自己一些,以口感为最后的标准,

  再怎么说:这么多年,每年在邦东上和区域总结。

  就差没去建厂了。

  回想2020年邦东系,品种上做得不多。

  想法也有,不过自己的销售能力不够。

  安慰自己,来年再做。

  虽然时光荏苒,昔者如归,

  但还是希望时间慢一些。

标签: #邦东 #时间 #朋友