经常听到有人说，花钱买陈皮都是人傻钱多，自己拿橘子皮晒干就行了，哪里需要花钱去买。自己晒干的橘子皮是陈皮吗？相信你也有这样的疑惑，那么我告诉你，晒干的橘子皮并不是陈皮，它只是橘子皮而已。
陈皮是用橘子皮制作的，但橘子皮晒干并不是真正的陈皮，只能算是制作陈皮的材料而已。材料始终是材料，并不是成品，所以可以是完全不同的东西。就行包子是用面粉做的，但是把面粉捏成圆形就是包子了吗？陈皮也是同样的道理，真正的陈皮是橘子皮晒干并且经过陈化后才能算是陈皮。普通陈皮需要陈化一年以上，而新会陈皮则需要陈化三年以上才行的。
喜欢在家做一些美食的朋友应该大概了解一些关于陈皮的制作方法，其中最经常听到的就是“三蒸两晒”之类的，听着步骤还是挺麻烦的。其实做起来也并不是很麻烦，首先需要准备一些新鲜的橘子皮，清洗干净之后，晾干。之后放进放进蒸笼蒸，蒸好之后拿出来晒，晒干后再进行蒸。这样反复多次之后，将晒干后的橘子皮放进密封好的罐子当中存放上至少一年的时间，这样的话自制的陈皮就做成了。
新鲜的橘子皮并不等于陈皮，不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮。自己晒的橘子皮并不能当药用，从功效上来说虽然也有一定的理气、健胃功效，但是药效与真正的陈皮相去甚远。
做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后存放于密封装置60天-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。
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