普洱茶属于全发酵茶，且越陈越香普洱茶是有科学依据的，在很多的试验科学研究报告中都有明显的显示，普洱茶只要不发霉在自然良好的情况下摆放，其在存放过程中发酵会产生很多有益于人体的微生物菌类，是最健康的人类饮品之一。
1、普洱茶的保质期
普洱茶以5年至7年为佳，在这发酵期内，冲泡后的普洱口感醇和，香气也浓郁。发酵保存期最多以15年至20年为限。超过这个年限后，普洱茶就会失去食用功效，有害无益。
但是，一些古董级的老茶在如今已经是非常珍贵的国家宝藏，能喝的古董，只能是垂涎欲滴的崇拜的听着它们的传说。
2、延长保质期的方式
（1）、必须在干仓陈化
干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
（2）、温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。
（3）、避免杂味感染
茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。
（4）、避免日晒风吹
在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则，茶气都给吹走、茶味都给吹散，饮用起来便淡然无味。
由此可见，普洱茶虽然有越陈越香的特质，但是前提是保存的方式要正确，保存方式正确的话不仅能延长保存时间，还能提高茶叶的口感和价值！
