云南普洱茶的定义,提到的原料鲜叶是“云南大叶种”,实际上,这一提法不够严谨,因云南很多普洱茶区,存在大、中、小叶混生,另外“种”是植物学范畴的分类词,云南大叶种或云南小叶种的提法并不准确,只不过,大家已经约定俗成,成了习惯,也就不了了之啦,那么大、中、小叶茶的划分标准是什么呢?
云南茶树的大叶、中叶和小叶是以测量茶树枝条中部的正常叶片的面积为标准的。
叶面积=叶长x叶宽x0.7
特大叶:叶面积≥60cm²;
大叶:40cm²≤叶面积<60cm²;
中叶:20cm²≥叶面积<40cm²
小叶:叶面积≤20cm²。
可见,大、中、小叶茶的划分是有严格标准的,在此应注意两点:
1、测量茶树枝条中部的正常叶片,因嫩叶和老叶不具有普遍性;
2、此标准是一个范围区间,在此区间内的叶子也有大小之分,不是固定一样的大小。比如倚邦的小叶就比勐宋的小叶要偏小,同在倚邦小叶茶中,也有小到极致的猫耳朵甚至鼠耳朵等。
位于西双版纳傣族自治州勐海县的勐宋茶山,是一座历史悠久的古茶山,勐宋茶山又以拉祜族栽种的那卡茶最为著名。一直以来,那卡茶以其蜜香浓郁,入口生津回甘明显,茶气足,水甜喉韵深,在勐海有“小班章”的美誉。
那卡茶除了内质出类拔萃,外形 也有着与勐海其它茶山的名茶不一样特点,最为大家熟知的就是那卡的小叶种茶了。
勐海茶区各大茶山,较为普遍的都是勐海大叶种茶,勐宋茶山身在其中,显得孤高卓绝,独树一帜。下面我们以那卡茶为例,说说那卡小叶茶的一些特点。
都说那卡小叶种茶,实际那卡大、中、小叶都有,甚至一棵茶树上,同时存在大、中、小叶,只不过一片茶园中或一棵茶树上,最为普遍的是中小叶。
那卡茶虽然叶子小,茶果却很壮硕。
那卡的古茶树树形不高,属于小乔木,但树干却足够粗,树龄足够老,只不过以前被矮化台刈过。
树龄大的那卡老茶树,以中、小叶居多,而后来茶农移栽来的新茶树,却是大叶茶占优势,毕竟,近几年流行的是大叶子茶嘛。
那卡茶的芽叶形状也很奇特,芽头格外粗壮显眼,旁边的嫩叶看上去像陪衬,不过,“红花虽好,也要绿叶扶持”,那卡茶的嫩叶虽小,却也肥厚挺拔,丝毫不让芽头独美,也许这正是那卡茶营养富足,回甘强烈的的缘由。
看着生机勃勃争相怒放的片片芽叶,我突然领略到了它为什么么会被人称之为“小班章”。
(图文:普洱茶吧刀哥 更多好文请关注普洱茶吧微信公众号:puertea8;普洱茶知识交流请添加个人微信号:cha8cn)