同一款茶，十人喝，十种说法，各人味蕾敏感度不同，感受也不同，这也是我们所说的百人百味吧。一片茶叶，遇到了水，使白开水有了丰富的味道，茶香，苦涩，甘甜……
中国茶文化博大精深，茶的品种更是琳琅满目，丰富多彩，让我们应接不暇。不论绿茶，白茶，红茶，乌龙茶，黑茶，熟茶，普洱晒青毛茶等等等等，口味，风格，变化，各不相同，但是也脱离不开回甘，生津，体感，韵味，这四种感受，也可以说是评判一款茶的优劣，价值体现。
一直注意到一个现象，很多茶友都反应同一款茶，我怎么喝不到你们所说的口味，感受呢？用心留意了半年多，发现除了味蕾敏感度不同，还有茶具，水，水温，天气，心情，泡茶手法等也有很大的影响。
今天分享一下自己摸索的一点小经验，对错朋友们多多包涵，毕竟喝普洱茶时间太短，不足之处太多，茶友们也踊跃参加讨论。
今天只说自己试茶的体会：
茶具。白瓷盖碗，120cc左右，盖碗泡茶有很多优点，出水快速，容易掌握浓淡，碗盖能闻香，也能时刻观察茶叶泡开的程度，根据自己口味，合理调节水温，出汤时间盖碗最好选择白瓷盖碗，出真味，挑选宽边的，不容易烫手，淘宝十块钱一个就不错，摔了不心疼。
水，四块一大桶的矿泉水，有钱就依云，这个最好用自己常喝的水，更能对比出茶叶好坏，要不平时用自来水泡茶，试茶用依云，口感一下提升太高，不公平。
公道杯，均匀茶汤，玻璃方便观看汤色，通透度。茶滤，提高茶汤洁静度，选择细腻点的，提高茶汤清澈度品杯，品茶，闻香，玻璃或者白瓷的，方便观察汤色变化取茶不论紧压还是石磨压制，拆茶尽量使茶叶松散，有利于茶叶内涵物质均匀的析出，更好的品味。
茶，水比例，一般100cc，投茶5g左右。
沸水快速洗茶一道或者两道，根据自己习惯，茶叶干净程度掌握，洗茶后，敞开碗盖，润茶三五分钟。直接沸水开泡，我试茶新茶也是用沸水，以前自己小白，奸商告诉俺八十℃水温泡茶好喝尤其新茶，确实对，苦涩降低很多，汤水甘甜可口，耐泡度增加，基本没有缺点，五十的茶能喝出五百块的口感，坑爹啊！后来经过一位老师指点，试茶新茶也用沸水，保持95℃以上，茶的好坏，一试便知，好的茶不怕高温，好茶就是好茶，垃圾货沸水一泡，缺点全部暴露！苦涩难化，香气不持久，香不溶于茶汤等。
头五道茶汤，一般自己都是保持8秒左右出汤，五道～八九道十五秒左右，以后二十秒以上，前提是烧水茶具有保温功能，一直保持95左右的水温。有个很重要的步骤一定不能忘记，就是每次出汤后，急时打开碗盖，使茶底充分的降温，三五分钟以后再次冲泡，避免茶底闷熟，出现熟汤味，尤其新茶。
注水的时候要沿盖碗边定点或者转圈缓慢注水，不要急冲，使茶底翻滚，以免出杂味，不是绿茶，铁观音，高冲提香。有的茶友喜欢闷茶，其实俺也喜欢闷下，一般5--7道的时候，也是茶表现最好的时候，茶底基本全开，滋味丰富多彩，再轻闷半分钟到一分钟左右，苦涩更重，仔细感受苦涩化开速度，苦化甜，涩生津。还有闷一两道后，再次正常冲泡，看看茶的表现，活力，能达到没有闷之前的多少，也是茶好坏之分评辨之一。
品汤，茶水分离，入公道杯均匀茶汤，入杯七分满，闻其茶香，等茶汤温度适口，不烫嘴，含一小口，口舌搅动，细品苦涩集中在那里，茶汤中的茶香，汤水的厚，滑，饱满度，慢慢下咽，体会茶汤的顺滑，嘴巴，喉部，有无不良体现。
闻杯子香气，也就是我们常说的挂杯香，是否清纯，有异味，是否持久。体会苦涩轻重，化开快慢，回甘生津是否强烈。
喝完一泡茶，记住多少道，留意耐泡度，感受回甘生，津是否持久，身体是否有热感，喉底是否舒服，身心是否满足。
观看叶底工艺，有无蕉叶，破损叶底多少，杂物，叶底活力，柔韧性。其实茶也没有太神秘，多学习，多交流，多用心，多喝，多尝试，根据自己的情况挑选自己喜欢的茶。
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