明前茶是清明时节前采制的茶叶，受病虫害侵犯少，芽叶鲜嫩，色翠香幽，醇美形美，是茶中妙品。另外，因为清明节前平均气温广泛较低，出芽总数比较有限，生长发育速率比较慢，能做到采摘标准的生产量非常少，因此又有“明前茶，贵如金”一说。
明前茶、雨前茶是在我国长江下游江南地区茶区按节令对不一样环节春茶的叫法。“明前茶”是清明时节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明节后骨玉前采制的茶叶。明前茶鲜嫩质量好，雨前茶质量良好，骨玉后小暑前的茶叶一般较粗老，质量较弱。
明前茶的特点
茶道文化权威专家表达，在江南地区茶区，历经悠长的冬天，油茶树身体的营养物质获得充足累积，再加早春平均气温低，油茶树生长发育速率迟缓，这时的芽质较为好。
明前茶碳水化合物的含水量相对性中后期的茶更高，而具备涩味的茶氨酸相对性较低，这时候的茶叶口味香而醇美。其次清明前茶偏少遭受农药污染，非常是早上的春茶，也是一年中绿茶叶质量最好的，因而众多明前采制的高端茶叶非常遭受茶人的亲睐。
明前茶采摘時间
许多人含糊地觉得明前茶就是说清明时节采摘、制做的茶。其实不是，明前茶是在我国长江下游江南地区茶区按节令对不一样环节春茶的叫法，主要包含浙江省、湖南省、江西省、安徽省南边、江苏省南边及其湖北省南边等。明前茶关键的类目是绿茶叶及小量的绿茶，而像铁观音茶叶、金骏眉、普洱茶等不会有明前茶。
由于西北茶区和华南地区茶区的绝大多数地区位于我国南边，初春气温回升早，每一年通常是在我国传统式新春佳节时就早已刚开始摘茶，待到清明节时，采摘茶叶己经两月。而江北区茶区因为气侯缘故如河南省、山东省等地通常在清明时节后才刚开始采制，因而也不在乎明前茶。一样的大道理，“雨前茶”就是指江南地区茶区清明节后、骨玉前采制的茶叶。
明前茶采摘位置
有一种偏见，误以为茶叶越早就越好、越嫩就越好，乃至只采一个单芽。事实上，高品质茶叶，并不是越嫩就越好，采摘嫩幼细微的单独茶芽做成的芽茶，外观的确美观大方，但对于含有物的丰富水平来讲，是不如一芽一、二叶的。因此拥有悠久历史的绿茶龙井茶，其特级茶的原材料就是说一芽一、二叶，从来不采摘单芽做为原料的。
