普洱茶的冲泡方法有什么技巧?我们曾遇到不少茶友,刚入门的时候没有掌握正确的泡茶方法,觉得普洱茶难喝,后面也就没有兴趣去了解普洱茶了。
可见正确冲泡普洱茶的重要性。今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜就来和大家分享他总结的,普洱茶的冲泡方法。主要从醒茶、用水、投茶量、注水方式、出汤时间这5点进行说明。
▲普洱茶冲泡
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一、普洱茶冲泡方法之:醒茶
醒茶,顾名思义,就是唤醒茶叶,以达到激活茶性、凝聚茶香的目的。
如果您近期要喝的普洱茶,陈期在10年以上,建议将茶饼撬开小块,放入紫砂罐中醒茶,时间在半个月左右。紫砂罐要放在避光、无异味、相对干燥的环境中。
▲紫砂罐醒茶
没有条件的茶友也可以将拆开的茶,临时放入牛皮纸袋或纸盒中醒茶。醒茶时要注意 ,避光避异味,室温在30℃左右,湿度在45%~70%之间。
二、普洱茶冲泡方法之:用水
我们的泡茶用水,一律选用农夫山泉水,其中以浙江千岛湖产地的水为最佳。有条件的朋友,也可以选择干净、优质的山泉水泡茶。
至于冲泡普洱茶的水温,原则上一律采用沸水冲泡。如果水温太低,茶叶的滋味没有析出,水硬汤寡淡;其次,茶与水融合度不够,茶与水基本是分离状态的,所以,满口水味。
▲铁壶注水
三、普洱茶冲泡方法之:投茶量
普洱茶的冲泡,一般按7克/100ml水的比例投茶。紧压茶可以处理成指甲盖大小,越薄越好;散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形。
当然,投茶量也可以按照个人喜好进行调整。如果您喝淡一点,可以投5克;喝浓的,投10克也可以。
这里分享一个投茶技巧:投茶时,以茶块为主,再用拨茶饼时掉下来的散片,或撬茶时出现的碎末作补充,二者比例大致在7:3,这样能够保证茶汤口感的稳定性,不会出现茶汤浓淡度相差过大的情况。
▲投茶比例7:3
四、普洱茶冲泡方法之:注水方式
接下来说说专业冲泡时的注水方式。其实个人认为,注水方式不管如何变换,把握两个关键点即可。
一是对于易出味的高香茶,如绿茶、铁观音,宜高冲让茶叶四散,以充分释放;二是对于难出味的茶要轻柔呵护,如普洱茶,所以注水要细、平衡。
至于注水定点或绕圈、高冲或低冲、水线粗细的问题,就要看个人的冲泡习惯,喜欢或是操作熟练就用哪种。
▲普洱茶注水
五、普洱茶冲泡方法之:出汤时间
前8泡一般随冲随出,第9泡开始适当延长浸泡时间。如果是陈期在七八年以内的普洱生茶,则可在前8泡用随手泡烧沸后,停顿五秒再行冲泡,第9泡起以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。
普洱茶的冲泡讲究的是多泡、多练习,达到一个“手熟”的状态。茶友们在掌握基础理论知识以后,还应多加练习,在实践中不断总结、提升,这样才能形成自己的冲泡风格。
文章转自“藏品普洱”!藏品普洱,藏品牌好普洱,每天一篇专业原创文章,150多款明星老茶介绍,分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识,尽在微信公众号“藏品普洱”,敬请关注。