品饮普洱茶,最令人魂牵梦绕又暗里着迷的便是普洱茶里的数百种香气,然而在这些香气“选秀” 中拔得头筹的却是以兰花香著称的普洱茶界“兰贵人” 。
盘点一下普洱茶中带有兰花香的几款茶,诸如昔归、困鹿山、老班章、曼松、景迈等,似乎拥有了这种特殊香气的茶,都自带贵气,浑身上下充满高级感。
远眺,《忆兰》古茶园里的云山雾海
1. 普洱茶里的高级香——兰花香从何而来
从普洱茶的香气成因来看,它与普洱茶的生长环境、制茶工艺等有着密不可分的联系,兰花香的香气由来也概莫能外。
研究表明,普洱茶中的兰花香属于一种高沸点香气物质(ps:沸点约在199摄氏度),它的香气来源主要归功于茶叶中的芳香类物质——芳樟醇,在普洱茶杀青制作过程中,低沸点的香气物质会快速逸散,而高沸点的香气物质——兰花香则被自然保留了下来。
2. 寻觅《忆兰》兰花香的归去来
之所以称兰花香为普洱茶中的高级香,就在于它的稀缺不易得。然而这种罕见的小众香气为什么会重出江湖,在一款来自临沧的《忆兰》普洱春茶上体现得淋漓尽致呢?原来《忆兰》的兰花香既有来处也有归处。
自古英雄向来不论出处,来自临沧茶区的《忆兰》尽管与普洱茶界里的名山名寨相比,还只是个名不见经传的小角色,但它的茶质品味却并不低调。
从它的原产地来看,2200-3000米的高海拔以及常年受到来自“邦东云海”(茶园与邦东紧邻) 的浸润和无声滋养。云遮雾绕,使生长在这里的茶树常年经受漫射光,如同得天地之精华,自然孕育出一番超凡脱俗的灵气,而这便是《忆兰》普洱春茶中兰花香的来处。
此时再来寻觅一杯通透清亮的《忆兰》普洱春茶的归处,它的幽幽兰香,又隐于醇厚细腻,汤质丝滑绵密的茶汤中,在唇齿间,在一呼一吸间都能觅到它的踪影。
3. 荣家的《忆兰》何以号称“兰贵人”
以2021年《忆兰》普洱春茶口感品鉴为例:
2021年《忆兰》头春古树茶
将7克色泽墨绿、白毫满披的《忆兰》干茶投入盖碗中,将烧至沸腾的山泉水晾至93摄氏度,并以定点注水的方式沿杯壁细水线冲泡之,茶与水相遇的转瞬之间,旋即汤香四起,是淡雅的花香,又像是一阵馥郁浓甜的蜜香。
2021年《忆兰》头春古树茶饼面
对普洱茶香丝毫没有任何抵抗力的人,迫不及待地端起茶杯小嘬一口,好不痛快。至于这茶汤中隐约可见的香气是哪种呢?还并不敢确定。
继续喝吧,三杯两盏下肚,答案揭晓,谜底也渐渐浮出水面,这一股与众不同的香气,不正是兰花香吗?为着这一点惊喜的发现,和茶席间的几位小伙伴交换了眼色,一致赞同,当下又是一阵暗自欣喜。
2021年《忆兰》头春古树茶汤色
至于这款茶的口感滋味,绞尽脑汁地四下搜罗一番,无论是茶汤的细腻程度,还是它的厚度、甜度等,与之前在茶山上喝到的一款困鹿山古树茶口感近乎神似。
都说好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂万里挑一。而《忆兰》这类拥有兰花香的普洱茶,似乎与被奉为皇家贡茶的《困鹿山》一样,有过之而无不及,当之无愧的普洱茶界自带高级感的存在。
不同于临沧茶普遍为大众所熟知的涩感显扬,在2021年《忆兰》普洱春茶汤甜水滑的强烈攻势下,能让人记住的,只有它的兰香盈齿,吐气如兰,以及一浪高过一浪的阵阵强劲霸猛的回甘生津。
品饮完后,再来细细回味,又是一阵叫人眷念不已的兰香蜜韵。
一泡一泡的品饮下来,汤水甜蜜温润并伴有持久清雅的阵阵兰花香,茶汤中能够感受到的苦涩滋味微乎其微,对于嗜甜的茶友来说,这点苦涩完全可以忽略不计;长久回甘,泡至数十泡之后,冰糖甜韵犹在,茶汤尽显极致柔甜。
2021年《忆兰》头春古树茶叶底
不知道茶友们喝过哪些带有兰花香的茶,欢迎在文末下方留言与我分享。
作者:简抒
图片来源:荣瑞祥普洱茶