人们想留住桂花的味道，于是有了桂花龙井。
龙井，采摘于清明前后，满含春的生机；桂花，绽放于秋分时节，带着秋的清爽。当春茶和秋花相遇，便成就了这一杯香气沁人的桂花龙井。
桂花龙井的要求是“茶为骨，花为香”，既不让金黄的花色夺去茶汤的清雅，也不让浓郁的花香盖过茶香。最终经过多次反复窨制，一吐一吸，固定其香，让龙井的骨子里透着桂花香。
桂花龙井，对桂花花坯的要求很高，需要在凌晨两三点采集带着露水的桂花，经过几次筛选，然后将桂花先在竹篾里阴干，再一层桂花、一层龙井茶叠放起来。龙井与桂花的比例也非常重要，100斤茶叶混合15斤鲜花的比例适配，放到石灰缸里窨制，十几天后打开即成。
冲泡时，3g茶用150ml的水，一般以85℃的水来冲泡，这个温度时茶香和花香都能发挥到极致。如果水温过高，则不能及时散热，会影响茶味的发挥，茶内的营养物质也会被大量破坏，并且颜色会泛黄。
喝第一口，就有一种活跃的桂花香甜扑进嘴里和整个鼻腔，但回过神来细闻，又只有龙井的香味在嘴里慢慢吐露出来。桂花香气若有似无地萦绕鼻尖，嘴里却是茶韵悠长。
当在琐碎的生活中静下心来，细品杯盏之中的茶韵，享受桂花龙井的滋润，或许我们也能体会到“莫将闲事挂心头，便是人间好时节”的心境。
