桐城小花是一种产于安徽省桐城市西北山区的茶叶，属绿茶类。桐城种茶历史悠久，创制于明代。明朝兵部侍郎孙晋宦游时得异茶籽，植之龙眠山之椒园。
桐城小花几月份上市
核心产地为桐城市龙眠山、鲁谼山、黄甲、中义杨头等，杨头村位于产区内最高海拔地带，是“桐城小花”发源地，平均海拔700余米，现有茶园4000余亩。
这里雨水充沛，时常云雾弥漫。云雾能够营造得天独厚的茶园小气候，漫射光丰富，茶多酚合成受抑制，氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质合成被促进，所以高山茶叶具有鲜爽、涩味低和香气浓等特点。
鲜叶采摘应遵循采留结合、量质兼顾和因树制宜的原则，按一芽一、二、三叶标准适时采摘，留鱼叶采 。手采时应提手采，忌用指甲掐，保持芽叶完整、新鲜、匀净。鲜叶用清洁的竹编网眼茶篮或蒌盛装，及时送加工厂收购，按嫩度、净度、匀度、新鲜度等分级摊放。
采摘的鲜叶应为肥壮、匀整、茸毛显露的芽叶，经摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、剔拣等工序精制而成，并且挑选适宜的鲜叶进行手工制茶。正是规范生产，严控细节，精心制作，才能有好茶出炉！
杨头村生产的桐城小花，外形条索舒展，形似兰花，香气清高持久、带兰花香，滋味甘醇、回味悠长。每年三月份下旬开始采摘上市，产品分为极品、手工、毛尖、特一级、特二级、一级、二级、三级和四级。
