桐城种茶历史悠久，史载明朝大司马鲁山公（孙晋）官游时得异茶子，植之龙眠山之椒园。于是，椒园茶与顾渚、蒙顶并称，跻身“贡品”之列，时称椒园茶，又因其冲泡后形似初展花朵，又名“桐城小花”。
清人姚兴泉《龙眠杂忆》载：“桐城好，谷雨试新铛，椒园异种分辽蓟，石鼎连枝贩霍英，活火带云烹。”
旧时桐城人品茶讲究色香味形俱佳，有“龙眠山上茶，紫来桥下水”之爱。
桐城小花
桐城小花为历史名茶，属绿茶类。创制于明代。产于桐城市，主产区位于龙眠山。桐城小花又有小兰花茶之称，属皖西兰花茶品系。
桐城市位于皖中，境内龙眠山属霍山山脉东南走向的支脉，峰高谷深，野生兰草充盈山坡。山峰海拔400-1000米，年平均气温16度，年平均降水量1200毫米，降水量集中在6、7月份，相对湿度76%以上，无霜期237天。茶区多为砂土和砂壤土，PH5-6.5。
一般在谷雨前开采，选一芽三叶，肥壮、匀整、茸毛显露的芽叶。
外形条索舒展，芽叶完整，相似兰花，色泽翠绿，碧绿清汤，香气鲜爽持久，有兰花香，滋味醇厚鲜爽回甘。
