桑椹亦称长生果，味甘、性寒，具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心、润通便、健步履、息虚风、清虚火、利关节、祛风湿、解酒等功效。桑葚干泡水喝是最简单，最有效的食用方法。
一、桑葚茶的做法
1、选择成熟最好的桑椹，最好是烘干的，绝对干净，取出五克左右（20粒）的桑葚干，倒入一个300ml左右的水杯。
2、用刚烧开的开水冲开，泡5分钟左右，第一次倒出的水颜色比较浅，可以可以直接喝的。
3、泡到第4-5次的时候颜色是最合适的，味道也是比较浓的， 口感是最好的， 最为下午茶喝是非常好的，再泡的时候也就合适了。
4、泡开的桑椹干跟新鲜的桑椹粒基本是一样大的，泡开的桑葚也可以直接吃下去。
这种桑椹干泡水的食用方法能让人体吸收多种营养成分，滋阴补血，补肝补肾，对高血压和高血脂以及高血糖等三高症 状有明显的预防作用。同时，桑椹可以补肾强骨，桑椹的营养成分是葡萄的4倍，苹果的5-6倍，是21世纪的最佳保健果品。
二、功效与作用
1、桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，是中老年人补血养颜、抗衰老的佳果与良药。
2、常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
3、桑葚具有免疫促进作用。
4、桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。
5、可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
6、此茶饮能生津止渴，具有护肝、明目、美白皮肤的作用。
三、禁忌
1、桑葚有滋阴养血、生津润燥之功效，可用于治疗因津液不足而导致的大便秘结。
2、女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。少年儿童不宜多吃，因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
3、桑葚有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品，未成熟的不能吃。需要注意的是因为桑葚含糖量高，糖尿病人士应忌食。
4、桑椹干泡的茶不能隔夜，当天的直接吃掉，第二天需要泡新的桑葚干。
5、桑椹干是补品，每天吃不要超过40粒。
总之，桑葚是个好东西，新鲜的时候吃有很好的作用，干桑葚泡水喝同样有很好的作用。
