传统的武夷岩茶，按产地不同划分为正岩、半岩和洲茶。岩茶产地现在俗称“山场”。山场，主要表现在土壤和微域小气候两个方面。
武夷岩茶山场因素的形成成为其复杂的地质原因。
大约在8000万年以前，武夷山发生火山喷发，再加上后来的变动和地表侵蚀，使市区、武夷、星村一带形成一个呈东北方向的短轴盆地，盆地的四周是由火山岩组成的高山峻岭，盆地的中间逐渐形成湖泊。
火山岩风化的铁质岩石碎片，随着流水的冲击而沉积湖底。
沉积物中的铁质经过氧化作用变红色，逐渐形成紫红色岩层，这就是正岩土壤的基础。
后来，由于地壳变动，西部凹陷断裂，而其东部则西倾，山顶皆翘首东向，形成了大大小小的单斜山斜断块山，即现在常说的三十六峰、九十九岩。在岩坑中，由于岩崖和森林的遮荫，夏季茶树承受散射夏季茶树承受散射光，冬季高崖挡住西北的冷风，有终年不断的岩隙流水补充。
因此，岩坑谷的微域气候更为优越，为茶树的生长提供了良好的气候环境。
正岩产地与特点正岩产区以著名的“三坑两涧”-慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香润、悟源涧为代表，还有慧苑岩、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等，土壤含砂砾量较多，达24.83％～29.47％；土层较厚；土壤疏松，孔隙度50％左右。
土壤通气性好，有利于排水；且岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风；谷底渗水细流。周围植被条件好。正是这一切造就了独特的正岩茶的“茶土”，即土层厚，富钾，锰。土壤酸度适中，土壤多砾质。
慧苑坑在武夷山风景区北麓的三坑两涧范围内，是武夷山九曲溪以北三道重要东西向坑涧中最北一道，是三坑两涧之三坑中范围最大的一坑，也是武夷山植茶历史最久之处。
其范围内还分布有很多为资深老饕所推崇的山场，例如出产优质老丛水仙的竹窠、古井、枫树窠、卢岫等小区域，以及被称为武夷茶基因库的鬼洞。历史上慧苑坑名丛多达八百余种，因此也被称为“名茶大观园”。
按地形上看，慧苑坑属于盆地气候，盆地底部，水土丰茂。
地质层丰厚，一旁的山谷崖壁内，岩石不断经风化、侵蚀，大量的矿物质成分，汇聚沉淀到慧苑坑的底部。
土壤的组成里，砂砾质含量丰富，整体的土质，疏松透气，含养分高。下沉式的地形，原本上就保持了不少的水汽，空气中的含水量比较高。
上游的流香涧、倒水坑的溪水，会流经慧苑坑，最终流到下游的章堂涧内。
史料记载，很多名丛出自这里，目前仍有铁罗汉、白鸡冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太阴、正太阳、不见天等珍稀名丛留存。
这里出产的水仙最为有名，常被爱茶人追捧不休。
牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，为武夷山风景区三条重要沟谷之一。它虽不及章堂涧和九龙窠幽深，在地貌上却给地学科学留下有意义的一页。
牛栏坑与章堂涧本是平行的东西向河流，由于章堂涧水量大、侵蚀强、切割深，其受南北向断裂构造控制而发育的支流流香涧溯源侵蚀较快，终于切穿章堂涧与牛栏坑之间的分水岭，以致牛栏坑的中、上游在天心岩附近以上被流香涧所袭夺，而归属章堂涧水系。
地学上称这种现象为“河流袭夺”。流香涧被称为袭夺河，牛栏坑叫被夺河，二者交接处形成不自然的直角转弯，地貌学上叫袭夺湾。
牛栏坑下流成了无源之河，称为断头河。这种地貌现象的存在，说明这里的河流在其自然发展过程中，曾经发生过强流吞并弱流的现象，这在地学科学上具有重要意义。
牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，成为武夷岩茶的重要产区之一。沿涧有石砌磴道，原为通往天心岩的重要通道。
1993年，修通马子坑到天心岩公路后，这里行人渐少。涧谷南侧为杜辖岩北壁，有“虎”、“寿”等摩崖石刻。另有方志敏领导的红十军第二次入闽时题刻“红军经过此山”等。
牛栏坑出产的肉桂最为有名，就是目前市场称之为“牛肉”。
大坑口为通往天心岩的一条伸长峡谷，横贯东西，链接天心岩和崇阳溪的水系，水量极为丰富，且溪流从上游带来肥沃的土壤。
坑涧两边茶园广布，茶园东西朝向，光照充足，适合种植水仙和肉桂。
这里产的水仙和肉桂，特征尤为明显。两侧的茶园可谓是吸纳天地之精华。
优越地理环境，造就了大坑口肉桂特有的岩韵。
大坑口肉桂在制作工艺没有问题的情况下，
其肉桂特征一般为：香气浓郁清长，岩韵显；滋味浓而不涩，醇而不淡；汤色浓艳；
回味清甘；叶底肥软,三红七绿显。强烈刺激着你的味蕾。
流香涧原名倒水坑，位于天心岩北麓。说来也怪，武夷山风景区内的溪泉涧水，均由西往东流，奔向峡口，汇于崇阳溪。唯独这条山涧，自三仰峰北谷中发源，流势趋向西北，倒流回山，故名。
倒水坑两旁壁立苍石丹崖，青藤垂蔓，野草丛生，而其间却又夹杂着一丛丛山惠、石蒲、兰花。“坠叶浮深涧，飞花逐急湍。”
一路走去，淙淙的流水声与飞花相随不舍，一缕缕淡淡的幽香，时时扑鼻而来。
明朝诗人徐火通游历此地，不忍离去，遂将涧改名为“流香涧”。
随着山涧往北一折，即为清凉峡。该峡两旁危崖夹涧而立，抬头仰望，犬牙交错的崖石，岌岌欲坠，当中只留下一线空隙，到正午时才会透进一缕阳光。流挂在石壁上的一道道水痕，顷刻之间，又化成一滴滴岩溜，落入涧中，发出叮叮咚咚的声响，十分悦耳动听。
出清凉峡不远，便可看到一座黑乎乎的山峰顶上，耸立着一片向前倾斜的巨石，就像一农夫斜戴着一顶斗笠。相传这片巨石是从远方飞来的，故峰名为“飞来峰”。绕过飞来峰，便可看到昂然直上、拔地擎天的玉柱峰。
这里坑涧里面种植的肉桂,香气相对内敛。其迷人之处在于汤水更绵柔,却柔中带刚;香与气息能在喉间回荡许久,以汤取胜的茶。
香气高昂的茶有千百种模样,而像“流香涧肉桂”,一喝,便很难忘记...
