作为世界自然和文化双重遗产的武夷山，又是传统茶叶的重要产区，武夷山盛产红茶、乌龙茶，其红茶品种有金骏眉、正山小种等，乌龙茶有大红袍、肉桂、水仙、白鸡冠、铁罗汉、金龟等，该区出产的茶质极佳，并具有岩骨花香、山韵强健、蜜香清爽等显著特点。
武夷红茶，正山小种的分支，是采摘武夷山生态小种新鲜茶芽为原料，经特定工艺制成。
金骏眉是一种罕见的茶叶珍品，其外形特征细而紧，金、黄、黑三色相间，伴有少量茶毫，其汤色呈金黄色，蜜香馥郁，鲜甘爽，喉韵悠长。
四合院中的名枞去过九龙窠的筒子会注意到，大红袍母树其实就是６棵树。然后进行克隆和拼配等，但不变的是质量和工艺。
因此特点也是富于变幻，芳香馥郁而细腻雅致，显岩韵味，滋味醇厚。人们常说的“生甘清香”，其实就是对品质的要求由好到一般的降序排列，最高的境界是“生”，即茶汤入口富于变化。
这么来看，大红袍这个集合体真是先天的优势啊！
源自慧苑鬼洞的铁罗汉，也是四大名枞之一。茶叶之名，沉稳而有力，香气为浓郁的桂花香，滋味醇厚而有回甘，有明显的岩韵。
源自牛栏坑半崖（你们各式各样迷恋的牛栏坑）。与铁罗汉相反，水金龟则以“名不副实”、白须苍苍、声音清脆、清脆优雅、清香飘逸、带着清香香的腊梅花为特色。
白鸡冠是白化种，而且和安吉的白叶１号不同，人家是白上半个月就变绿了，他是一白到底的。
到了茶园，一片片绿中突然间嫩黄一片，喝岩茶，叶底鹅黄也是它。如果说味道呢，白色鸡冠的味道细腻柔和，香气中带着玉米的甜味，清新而温暖。
如今武夷山两大当家品种之一，但实际上是一个“外户”，起源于建阳水吉的大湖。其特征是粗索状，香气馥郁清长，具独特的兰花香，味浓、甘滑清爽，常被喻为“香醇水仙”，是武夷岩茶中味醇的小典范。
另一大当家品种，武夷山就是它的老家，原产于三花峰。
肉桂皮的特点是袖珍精干，带丝结实，香气持久，辛锐，主要为桂皮香味，并带有蜜桃或乳香，其中有产地工艺等原因，还有一个重要原因是采制时间。
随采制时间的延长，茶青熟化程度提高，肉桂的香气由乳香变为蜜桃香，再变为桂皮香。
和水仙对应，武夷山说“香不过肉桂”，它就是高香的旗帜了。
