武夷山36峰、99岩，岩岩有茶，俯拾皆为茶。
在武夷山记录在册的武夷岩茶品种有成百上千种。
有的以地名来命名，有的以神话故事来命名。
奇种则是新中国成立以后，闽北乌龙除肉桂、水仙茶树品种制成的毛茶和成品茶外其他各茶树品种制成的毛茶和成品茶的统称。
2002年，国家将武夷岩茶产品分为五类：
包括大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。
这五类茶品拥有各自对应的品种香味和地域味。
参考资料：《细品福建乌龙茶》陈郁容
中国的六大茶类里，除了武夷岩茶，或许再没有比它有更多品类茶树的茶了。
“一入茶门深似海”，这句话放在武夷岩茶里，似乎更加的贴切。
岩茶的品种会让茶友们眼花缭乱，仿佛置身在茶叶的海洋中，想要一一读懂他们，或许需要一生的时间去徜徉去学习。
这些让大家眼花缭乱的茶品在武夷山有个好听的名字——奇种（即菜茶）
奇种，是采自武夷“菜茶”青叶而制作出来的茶品。
菜茶则是武夷茶农对武夷山有性繁殖茶树群体品种的俗称。
大部分菜茶是武夷山当地野生茶树，与当地野生种杂交而成，产量较低，抗逆性尚强。
他们的芽稍肥壮，茸毛较少，滋味浓强。
武夷奇种可以说是武夷山原生古老的茶树品种。
是武夷山特有，品种优良的茶树，同时菜茶系也是很多名茶的母种。
很多茶友在初识岩茶时，会被各种品种名称搞混乱。
接下来我们帮大家稍微梳理一下为什么会形成这么多的奇种菜茶。
奇种属于灌木型中叶类，品种多且杂，武夷茶史上所记载的数百个茶树品种名，大部分都是属于奇种。
奇种之所以有那么多品种和名称，其实是因为武夷山的自然环境使然。
武夷山属丹霞地貌，到处奇峰怪石，这样的环境造就了茶树生长的先天优势的大环境，而每款茶品又有自己特殊的小环境。
有的生长在悬崖峭壁上，有的生长在背阴的坑涧里，有的生长在终年云雾的峡谷里，有的生长在满是山泉浸润的石砾中。
即便他们原先是同一品种的茶树却由于小环境的差异产生品种变异，同一片山岩上，由于海拔垂直变化较大，顶部，中部，底部的光照、湿度、土壤、植被不同，所生长的茶树也会产生变异。
形成“一岩一茶”的奇特状况，更因花粉的传播杂交出了不同品种的新奇种出现。
这繁多的品名经常令茶友们在五花八门的菜茶前无所适从。
为了解决这个问题，政府进行了干预，于2002年对武夷岩茶的品名与质量标准作出强制性执行观定。
将岩系产品分为五种：大红袍、水仙、肉桂、名从、奇种。
从此结束了菜茶名称千奇百怪的状况。
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