武夷山四大名枞之首“铁罗汉”心有猛虎嗅蔷薇

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  铁罗汉的传说

武夷山四大名枞之首“铁罗汉”心有猛虎嗅蔷薇

  相传武夷山慧苑寺一僧人叫积慧,他长得黝黑健壮,身体彪大魁梧,像一尊罗汉,乡亲们都称他"铁罗汉"。有一天,他在鬼洞蜂窠坑的岩壁隙间,发现一颗茶树,那树冠高大挺拔,枝条粗壮呈灰黄色,芽叶毛绒绒又柔软如绵,并散发出一股诱人的清香气。他采下嫩叶带回寺中制成岩茶:叶清香扑鼻、醇厚甘爽,啜入口中,神清目朗,寺庙四邻八方的人都喜欢喝这款茶叶。相邻皆问:"这茶叫什么名字?"他答不上来,只好把经过讲出来。大家听了后一致认为:茶树是他发现的,茶是他制的,此茶就取名叫"铁罗汉"。

  铁罗汉可谓是岩茶中的一个“奇葩”。属于古老名枞,古人从武夷山原生茶叶“奇种”选育而来,母树铁罗汉树发现在慧苑岩的鬼洞中,即蜂窠坑。是极为名贵的武夷岩茶名枞之一,位列四大名枞之首。现在鬼洞区域还有铁罗汉的种植,但是面积较少。市场流通罕见。鬼洞出产的铁罗汉可谓稀缺“珍品”。

  遗憾的是鬼洞母树铁罗汉已衰败老死,市场打着“母树铁罗汉”旗号在卖的都是噱头。大家千万别当真!

  品种特征:

  铁罗汉茶树生育能力较强,发芽较密。持嫩性较强,一般的采摘期在5月上旬,抗寒性与抗旱性强,扦插繁殖力强,成活率很高,现武夷山大部分山场都有种植。但量并不多,尤其是正岩更为稀少。

  它树株较高大,树姿半开张,分枝较密,叶片呈水平状着生。叶长椭圆或椭圆形,叶片颜色较深绿,有光泽,叶面微隆起,叶缘微波,叶尖钝尖,叶齿稍钝浅密,叶质较厚脆。芽叶多见紫绿色。

  口感特征

  从茶品种工艺上来说,铁罗汉是很难做的一泡茶,对做茶师傅的技术有较高的考验。特别出众的制作工艺在铁罗汉中是少见的,如果一泡铁罗汉工艺做到极致,无论怎么样的山场,都一定是精品。

  轻火的铁罗汉多见花香,栀子花香,蜜香等,,,,也有带兰花,香气基本深沉持久,滋味浓醇清活,生津回甘,虽浓饮而不见苦涩。清爽甘甜。

  中火的多见花香果香交融,滋味非常的丰富,刚烈浓郁,气息偶见铁锈味, 如果说武夷山的肉桂是“霸气,那么铁罗汉可称为“霸道””。

  足火的如高度的红酒凶烈但是极其顺滑,是非常典型的刚中带柔。气息常见铁锈味,十分奇特。真可谓铁汉柔情,心有猛虎嗅蔷薇。

  铁罗汉滋味细腻、协调、丰富,回味悠长,空杯留香,长而持久。汤进喉,徐徐生津,细加品味,似嚼嚼有物,饮后神清气爽,然后慢慢地回泛上来的,香气浓郁幽长,滋味醇厚甘爽,岩韵显,特别好的山场制作出来的铁罗汉。那份给人带来清甜冰凉的感觉,特别有记忆度。 ——老狼

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标签: #铁罗汉 #武夷山 #滋味